Miscela Francese

Miscela di Spezie Francese

Introduzione

La Miscela Francese è pensata per valorizzare dessert, impasti dolci e crêpes con un profilo aromatico caldo ed elegante. L’equilibrio tra spezie dolci e note balsamiche la rende ideale per ricette a base di miele, frutta cotta, biscotti e lievitati leggeri.

Origine e ispirazione

Nella pasticceria francese le spezie vengono impiegate per dare profondità a impasti semplici, composte e creme. Questa miscela unisce classici della dispensa – cassia, anice, chiodi di garofano, pimento, finocchio e macis – in un profilo coerente con torte da forno, crêpes e dolci al cucchiaio.

Aroma & gusto

• Cannella cassia: calore rotondo e dolcezza speziata.
• Anice e finocchio: freschezza erbacea con delicate sfumature di liquirizia.
• Chiodi di garofano: intensità profumata e finale persistente.
• Pimento (pepe di Giamaica): accento caldo e lievemente balsamico.
• Macis: nota elegante, morbida, con richiami alla noce moscata.

Il risultato è un bouquet equilibrato, che avvolge senza coprire gli ingredienti principali.

Utilizzo in pasticceria

• Crêpes e pancake: 1–2 g di miscela per 250 g di farina. Aggiungere agli ingredienti secchi.
• Biscotti e frolle: 3–5 g per 500 g di farina; perfetta con miele o zucchero di canna.
• Plumcake e torte soffici: 4–6 g per 700–800 g di impasto; ottima con agrumi o mele.
• Compote e frutta al forno: un pizzico su mele, pere o prugne in cottura.
• Bevande e creme: una presa in latte caldo, cioccolata o creme leggere per un tocco aromatico.

Dosaggio orientativo: iniziare con la quantità minima indicata e regolare secondo gusto e ricetta.

Ingredienti

Cannella cassia, Anice, Chiodi di garofano, Pimento (pepe di Giamaica), Finocchio, Macis.

Allergeni

ALLERGENI: può contenere tracce di SENAPE e SEDANO.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per preservare profumo e intensità.

Consigli professionali

• Bilanciamento zuccheri: questa miscela porta dolcezza aromatica; regola lo zucchero della ricetta a piacere.
• Infusione gentile: per creme e latte, lascia riposare 5–10 minuti fuori dal fuoco, poi filtra se necessario.
• Abbinamenti classici: miele, agrumi, vaniglia, frutta secca e cacao esaltano il profilo speziato.

FAQ

È adatta solo ai dolci?
Nasce per la pasticceria, ma piccole dosi profumano anche composte e bevande calde.

Posso usarla nelle crêpes salate?
Sì, in quantità minima per un accento aromatico delicato.

È molto intensa?
Ha un’intensità media; conviene partire con dosi basse e aumentare gradualmente.

Si può unire al miele?
Sì, è ideale per dolci al miele o per aromatizzare sciroppi semplici.

Contiene allergeni?
Può contenere tracce di SENAPE e SEDANO; verificare sempre l’etichetta del lotto.

Vendita Miscela Francese

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de