Erbe Aromatiche Creole

Isola della Réunion

Erbe Aromatiche Creole è una miscela ispirata alla cucina creola dell’Isola della Réunion. Il profilo è fresco e speziato, pensato per insaporire insalate, pesce, carni alla griglia e contorni di verdure con un carattere netto ma equilibrato.

Origine e ispirazione

Nella tradizione creola della Réunion si impiegano erbe e spezie dal carattere deciso per valorizzare materie prime semplici. In alcune ricette domestiche compaiono anche ingredienti come la combava (lime kaffir). La nostra versione mette al centro timo, zenzero, aglio e pepe rosa, con l’apporto del fieno greco per una rotondità speziata, così da offrire un condimento versatile e pronto all’uso.

Aroma & gusto

Il bouquet combina note erbacee e speziate: il timo porta freschezza balsamica, zenzero e aglio danno spinta aromatica, il pepe rosa aggiunge una lieve dolcezza pepata e il fieno greco chiude con una sfumatura tostata. Il risultato è un profilo netto ma armonico, adatto a preparazioni a freddo e a caldo.

Utilizzo in cucina

• Insalate e crudi di mare: emulsionare con olio extravergine e succo di limone; condire insalate di mare, calamari e seppioline lessate e raffreddate.
• Pesce alla griglia / al cartoccio: spolverare leggermente filetti o tranci prima della cottura; per il cartoccio aggiungere fettine di limone e un filo d’olio.
• Carni bianche: marinare pollo o tacchino (3 parti olio : 1 parte miscela) per 2–6 ore in frigorifero; cuocere su piastra o alla griglia.
• Verdure: ottima su zucchine, peperoni, patate e melanzane grigliate; aggiungere a fine cottura per preservare le note fresche.
• Salse e vinaigrette: un pizzico nella maionese delicata o in una vinaigrette per dare carattere a insalate e bowl.

Dosaggio orientativo: iniziare con 1 cucchiaino raso per porzione; aumentare o ridurre in base all’intensità desiderata e al tipo di preparazione.

Ingredienti

Fieno greco macinato, Aglio, Zenzero, Timo, Pepe rosa.

Allergeni

ALLERGENI: può contenere tracce di SENAPE e SEDANO.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per preservare profumo e intensità.

FAQ

Questa miscela contiene combava?
Nella tradizione creola può essere utilizzata la combava; la ricetta indicata qui non la include, puntando su timo, zenzero, aglio, pepe rosa e fieno greco.

È adatta al pesce?
Sì, è pensata per marinare e rifinire pesce alla griglia, al cartoccio o in insalata di mare.

Il profilo è molto piccante?
No, la piccantezza è lieve; prevalgono note erbacee e speziate equilibrate.

Come si dosa in marinata?
Indicativamente 3 parti d’olio e 1 parte di miscela; tempi: 30–90 minuti per pesce, 2–6 ore per carni bianche.

Si può usare a crudo?
Sì, ideale in condimenti e vinaigrette; aggiungere poco prima del servizio.

Vendita Erbe Aromatiche Creole

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de