Churrasco – Miscela di Spezie del Messico

Introduzione

La miscela Churrasco in stile messicano è pensata per esaltare la cottura alla griglia: dona alle carni, al pesce e alle verdure un profilo aromatico equilibrato, con note sapide, erbacee e una piccantezza piacevole. È ideale per barbecue, piastra e cotture in forno ad alta temperatura.

Origine e ispirazione

Questa miscela trae ispirazione dalle tradizioni del Nord America latino, dove le spezie vengono impiegate per marinate e rub a secco prima della cottura. Il risultato è un condimento versatile che valorizza ingredienti diversi senza coprirne il gusto.

Aroma & gusto

Il profilo aromatico è costruito su una base sapida di cipolla e aglio, impreziosita dalla dolcezza speziata della paprika e dalla freschezza dell’origano. Il cumino porta una nota calda e leggermente terrosa, mentre i peperoncini Bird Eyes aggiungono una spinta piccante bilanciata. Una leggera componente grassa (olio di colza) aiuta a fissare gli aromi durante la cottura.

Utilizzo in cucina

La miscela Churrasco può essere impiegata come rub secco oppure in marinata con olio.

• Rub secco: massaggiare 1–2 cucchiaini di miscela per ogni 250 g di carne o pesce; lasciare riposare 20–30 minuti prima della cottura.
• Marinata con olio: mescolare 3 parti di olio di semi o d’oliva con 1 parte di miscela; marinare carne 4–12 ore (pesce 30–90 minuti).
• In cottura: aggiungere un pizzico negli ultimi minuti per un profumo più intenso.

Idee d’uso: bistecche, costine, pollo, pesce a tranci, gamberi, patate al forno, pannocchie, peperoni e zucchine grigliate.

Ingredienti

Cipolla in polvere, Sale, Peperoncini Bird Eyes, Paprika dolce in polvere, Aglio macinato, Olio di colza, Cumino, Origano.

Allergeni

ALLERGENI: può contenere tracce di SENAPE e SEDANO.

Conservazione

Conservare la miscela in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere bene dopo l’uso. Se correttamente conservata, mantiene aromi e freschezza per molti mesi.

Consigli del professionista

• Griglia calda: preriscaldare bene per ottenere reazione di Maillard uniforme e aromi intensi.
• Sale presente: la miscela contiene sale; dosare eventuali aggiunte con moderazione.
• Pesce e crostacei: preferire una marinatura breve per non coprire il sapore delicato.
• Verdure: condire a fine cottura per preservare le note fresche di origano e paprika.

FAQ

È molto piccante?
Ha una piccantezza media dovuta ai peperoncini Bird Eyes, bilanciata da paprika dolce e aromi erbacei.

Si può usare anche in padella o al forno?
Sì, funziona bene su piastra, in padella e in forno (200–220 °C), oltre che sulla griglia.

Serve aggiungere olio?
La miscela contiene olio di colza, ma per marinare o favorire l’adesione è utile aggiungere un filo d’olio prima della cottura.

È adatta a piatti vegetariani?
Sì, ottima su verdure grigliate, patate, funghi e pannocchie.

Vendita Churrasco – Miscela di Spezie del Messico

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