Selezione di Fiori

In molte tradizioni culinarie i fiori commestibili vengono impiegati per profumare e decorare piatti dolci e salati. La nostra selezione propone varietà essiccate scelte per colore, profumo e resa aromatica, adatte a infusi, dessert e finiture al piatto.

Che cosa sono

Si tratta di fiori eduli essiccati e destinati all’uso alimentare, come boccioli di rosa, fiordaliso, calendula o lavanda culinaria (la disponibilità può variare). L’essiccazione preserva il profumo naturale e la struttura, facilitando il dosaggio e il filtraggio in infusione.

Origine & qualità

I fiori sono selezionati per uso gastronomico, con attenzione a colore, integrià dei petali e profumo pulito. Il taglio intero o a petali consente impieghi versatili: infusioni, decorazioni e miscele aromatiche per zuccheri o sali.

Aroma & aspetto

Profilo: floreale e delicato, con eventuali note fruttate o erbacee secondo la varietà.
Colore: naturale, ideale per dare personalità visiva a piatti e bevande.
Texture: leggera; in infusione rilascia profumo senza appesantire le preparazioni.

Idee d’uso in cucina

Infusi e tè: da soli o in blend con agrumi, vaniglia o spezie leggere.
Dessert & gelati: infusione in latte/panna per creme, panna cotta, gelati e ganache (poi filtrare).
Finitura al piatto: su torte, biscotti, cioccolatini, insalate di frutta.
Riso & cereali: breve infusione nell’acqua di cottura; rimuovere i fiori prima del servizio.
Sciroppi & bevande: base aromatica per sciroppi, limonate o mocktail.

Dosaggio & preparazione

Infuso in tazza (250–300 ml): 5–6 boccioli o 1–2 cucchiaini di petali; 3–5 minuti a 90–95 °C, poi filtrare.
Base lattica per dessert: 10–12 boccioli o 2–3 cucchiaini di petali in 200 ml di latte/panna caldi; riposo 10–15 minuti, filtrare.
Decorazioni: usare interi o sbriciolati al momento del servizio.

Ingredienti

Fiori commestibili essiccati (varietà secondo scheda prodotto).

Allergeni

ALLERGENI: i fiori commestibili essiccati, secondo la ricetta indicata, non contengono i 14 allergeni principali. Prodotto confezionato in stabilimento che tratta SENAPE e SEDANO (possibili tracce). In caso di nota sensibilità ai pollini, valutare l’idoneità.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per preservare profumo e colore.

FAQ

I fiori sono commestibili?
Sì, sono fiori eduli essiccati selezionati per uso alimentare.

Come si usano negli infusi?
In infusione breve (3–5 minuti) e poi filtrati; si possono miscelare con tè o erbe leggere.

Posso usarli nei dessert?
Sì, in infusione in latte/panna o come decorazione; filtrare per una texture liscia.

Ci sono allergeni?
Non sono presenti i 14 allergeni principali nella ricetta base; possibili tracce di SENAPE e SEDANO per confezionamento.

Vendita Fiori commestibili essiccati

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de