Zucchero di Canna e di Acero

Zucchero di canna greggio

Origine: Isola di S. Maria – Arcipelago delle Mascarene

La canna da zucchero cresce in un clima caldo e umido, su terreni molto fertili e ben irrigati.

Coltivato e trasformato sull’isola di S. Maria, questo zucchero non raffinato si distingue per il suo profumo delicato e leggermente caramellato.

Lo zucchero viene purificato, concentrato e cristallizzato senza l’uso di processi chimici.

Zucchero di acero

Québec, Canada

Lo zucchero di acero si ottiene dalla linfa di un albero della famiglia delle Aceraceae, raccolta attraverso incisioni tradizionali.

Questo zucchero naturale è apprezzato per il suo aroma caratteristico. È adatto per la preparazione di dolci e per insaporire carni in ricette salate, come ad esempio arrosti o marinature.