Fiori di Hibiscus

Origine

Selezione di petali essiccati di Hibiscus sabdariffa, destinati all’uso alimentare. Conosciuti anche come base per l’infuso tradizionale chiamato “karkadè”.

Denominazione dell’alimento

Fiori/petali di hibiscus essiccati (uso alimentare).

Che cos’è

I petali essiccati rilasciano in infusione un colore rubino e una piacevole nota acidula. In cucina si impiegano per bevande, dessert e finiture decorative.

Aroma & gusto

Profilo fresco e fruttato, con naturale acidità; all’olfatto richiama leggere note agrodolci.

Utilizzo in cucina

• Infusi & tè: da soli o in blend con agrumi, cannella o vaniglia; filtrare prima del servizio.
• Sciroppi & bevande fredde: base per bibite, granite, mocktail.
• Pasticceria & gelati: infusione in latte/panna per panna cotta, creme e gelati (poi filtrare).
• Piatti salati: polvere fine (macinino) per finiture su insalate e pesci delicati.
• Zucchero aromatizzato: mescolare petali sminuzzati, lasciare riposare e setacciare.

Preparazioni di base

• Infuso in tazza (250–300 ml): 1–2 cucchiaini di petali, 3–5 minuti a 90–95 °C, quindi filtrare. Servire caldo o freddo.
• Sciroppo semplice: 40 g petali + 500 ml acqua + 400 g zucchero + scorza d’agrume; infusione a freddo 12–24 h, filtrare, portare a lieve bollore, raffreddare e conservare in frigo.
• Colorazione naturale: breve infusione nell’acqua di cottura (riso/cereali), poi filtrare i petali.

Ingredienti

Fiori/petali di hibiscus essiccati (Hibiscus sabdariffa).

Allergeni

ALLERGENI: non contiene i 14 allergeni principali secondo ricetta. Prodotto confezionato in stabilimento che tratta SENAPE e SEDANO (possibili tracce).

Conservazione

Tenere in contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e luce diretta. Richiudere bene dopo l’uso per preservare profumo e colore.

FAQ

Cos’è il karkadè?
È un infuso preparato con petali di Hibiscus sabdariffa, dal tipico colore rosso rubino.

Si beve caldo o freddo?
Entrambe le versioni sono adatte; a freddo è rinfrescante, a caldo più avvolgente.

Colora i cibi?
Sì, in infusione rilascia una tonalità rubino naturale; in finitura l’effetto è più discreto.

Meglio petali interi o tritati?
Interi per infusioni (facile da filtrare); tritati per zuccheri aromatizzati e finiture.

Vendita Fiori di Hibiscus

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de