Los Angeles – Miscela Californiana

Miscela di Spezie

Introduzione

Los Angeles è una miscela di spezie in stile californiano dal profilo dolce-piccante, pensata per valorizzare carni bianche con cotture rapide alla griglia o in padella. L’equilibrio tra erbe mediterranee e spezie dona un carattere deciso ma armonico, ideale anche per condimenti a crudo e marinature leggere.

Aroma & gusto

La paprika piccante e il peperoncino offrono calore e vivacità; il rosmarino e il timo portano note erbacee e balsamiche; cipolla (in polvere) e un tocco di aneto (punte delle foglie) completano con una dolcezza aromatica che arrotonda il finale. Il risultato è un profilo intenso ma bilanciato, facilmente abbinabile.

Utilizzo in cucina

• Griglia / BBQ: spolvera 1–2 cucchiaini per 250 g di carne (pollo, tacchino), massaggia e cuoci a calore medio. Aggiungi un pizzico a fine cottura per un profumo più netto.
• Padella / piastra: rosola leggermente in olio, aggiungi la miscela negli ultimi minuti per preservare le note erbacee.
• Marinature: emulsiona 3 parti di olio con 1 parte di miscela; riposo 1–3 ore in frigorifero. Tampona l’eccesso prima della cottura.
• Condimenti a crudo: unisci alla vinaigrette (olio e limone) per insaporire insalate di pollo o verdure grigliate.

Dosaggio orientativo: inizia con 1 cucchiaino raso per porzione e regola secondo gusto e metodo di cottura.

Abbinamenti consigliati

• Carni bianche: petto o cosce di pollo, tacchino, coniglio.
• Verdure alla griglia: zucchine, peperoni, patate, pannocchie.
• Salse semplici: maionese delicata o yogurt naturale speziato per accompagnare sandwich e bowl.

Ingredienti

Paprika piccante, Peperoncino, Rosmarino, Cipolla in polvere, Aneto (punte delle foglie), Timo.

Allergeni

ALLERGENI: può contenere tracce di SEDANO e SENAPE.

Conservazione

Conservare la miscela in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere sempre dopo l’uso per preservare profumo e intensità aromatica.

Consigli professionali

• Tostatura breve: 10–20 secondi in olio a fiamma bassa “risvegliano” gli aromi senza bruciarli.
• Sale: la miscela non contiene sale aggiunto; dosare il sale della ricetta solo dopo l’assaggio.
• Crosta uniforme: asciuga bene la carne prima di applicare la miscela; l’umidità in eccesso ostacola la rosolatura.
• Finitura fresca: una spruzzata di limone al servizio esalta rosmarino e timo.

FAQ

È molto piccante?
Ha una piccantezza media, bilanciata da note erbacee di rosmarino e timo.

Si usa solo con carni bianche?
È pensata per carni bianche, ma funziona anche con verdure grigliate e patate al forno.

Meglio rub secco o marinata?
Entrambi: il rub valorizza la rosolatura, la marinata dona uniformità di sapore.

Come si dosa?
Indicativamente 1 cucchiaino per porzione; aumenta o riduci in base all’intensità desiderata.

Vendita Los Angeles – Miscela Californiana

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de