Cookies – Nonna Amelia

Introduzione

Cookies – Nonna Amelia è una miscela di spezie pensata per biscotti e dolci da forno. Ispirata a una ricetta di famiglia, unisce note agrumate, calde e balsamiche per ottenere impasti profumati e dal carattere classico, perfetti per frollini, crostate, plumcake e biscotti natalizi.

Origine e ispirazione

Le spezie dolci hanno una lunga storia nella pasticceria europea: aromatizzano impasti e ripieni con toni eleganti e persistenti. Questa miscela riprende quell’eredità e la rende immediatamente utilizzabile, così da ottenere risultati costanti senza dover bilanciare singoli ingredienti a ogni ricetta.

Aroma & gusto

Il profilo aromatico è equilibrato: l’arancio dona una freschezza agrumata, pimento e coriandolo portano rotondità speziata, anice e anice stellato aggiungono una dolcezza erbacea, mentre noce moscata, cannella e chiodi di garofano conferiscono calore e profondità. Il risultato è un bouquet profumato, armonico e ideale per dolci da forno.

Utilizzo in pasticceria

• Frolla per biscotti: 5–8 g di miscela per 500 g di farina. Aggiungere agli ingredienti secchi e procedere con la ricetta.
• Plumcake e torte morbide: 6–10 g per 700–800 g di impasto, insieme a farina e lievito.
• Impasti lievitati dolci: 4–6 g per 500 g di farina; incorporare nella farina prima di impastare.
• Finiture e ripieni: un pizzico in creme pasticcere, composte di frutta o ripieni di mele/pera per crostate.
• Bevande calde: una presa in latte caldo o cioccolata per un profilo speziato morbido.

Consiglio di dosaggio: iniziare con la quantità minima indicata; aumentare secondo gusto e intensità desiderata.

Ingredienti

Arancio, Pimento, Anice, Coriandolo, Anice stellato, Noce moscata, Cannella, Chiodi di garofano.

Allergeni

ALLERGENI: nessuno da dichiarare secondo normativa UE.

Conservazione

Conservare la miscela in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere sempre dopo l’uso per mantenere al meglio profumo e intensità aromatica.

FAQ

Posso usarla anche per crostate e ripieni di frutta?
Sì, si abbina molto bene a mele, pere, albicocche e prugne, sia negli impasti sia nelle farciture.

È adatta anche a bevande?
Sì, una piccola presa si scioglie in latte caldo o cioccolata, per un risultato aromatico e delicato.

La miscela contiene zucchero?
No: il gusto dolce deriva dalle spezie. Regola lo zucchero della ricetta come preferisci.

Si può usare a crudo?
È destinata soprattutto alla cottura, ma piccole quantità possono profumare creme e glasse.

Vendita Cookies – Nonna Amelia

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de