Ingwer gemahlen – Zingiber officinale aus Sri Lanka

Botanischer Name: Zingiber officinale
Pflanzenfamilie: Zingiberaceae (Ingwergewächse)

Herkunft und Pflanze

Der gemahlene Ingwer aus unserem Sortiment stammt aus dem fruchtbaren Anbaugebiet von Kala Oya in Sri Lanka. Die tropischen Bedingungen auf der Insel im Indischen Ozean begünstigen ein intensives Aroma und eine besonders feine Qualität der Wurzel.

Die Ingwerpflanze ist ein mehrjähriges Kraut mit schilfartigen Blättern und auffälligen, gelblich-rosafarbenen Blüten. Das eigentliche Gewürz ist das unterirdische Rhizom – eine verzweigte Wurzel, die Geweih-artig wächst und nach der Ernte gewaschen, geschält, getrocknet und vermahlen wird.

Aussehen, Geruch und Geschmack

Gemahlener Ingwer ist fein strukturiert und hellbeige bis ockerfarben. Sein Duft ist würzig-frisch mit einer kampferartigen Note. Geschmacklich zeigt sich Ingwer scharf, zitronig, leicht süßlich und wärmend. Die Schärfe stammt vom Inhaltsstoff Gingerol, der beim Kochen in milderes Zingeron übergeht.

Kulinarische Verwendung von gemahlenem Ingwer

Ingwer ist weltweit ein beliebtes Gewürz und in fast allen Länderküchen vertreten. In getrockneter, gemahlener Form wird er meist in der Backstube, in Gewürzmischungen oder zur Aromatisierung von Getränken verwendet.

Typische Anwendungen:

• Backwaren wie Lebkuchen, Pfefferkuchen, Gewürzkuchen
• Kürbissuppe, Linseneintopf, Karotten-Ingwer-Suppe
• Currymischungen (z. B. Garam Masala, Thai-Currys)
• Reisgerichte, asiatische Wok-Pfannen
• Fisch- und Geflügelgerichte mit exotischer Note
• Aromatisierung von Sirup, Marmelade, Kompott
• Heißgetränke: Tee, Chai, heiße Milch mit Honig
• Erfrischungsgetränke wie Ginger Ale oder Limonaden

Besonders in der indischen und südostasiatischen Küche ist Ingwer unverzichtbar. Aber auch in Europa gewinnt er zunehmend an Bedeutung – sowohl in der süßen als auch in der herzhaften Küche.

Ingwer in Gewürzmischungen

Gemahlener Ingwer ist Bestandteil zahlreicher Gewürzmischungen. Hierzu zählen neben Curry-Kompositionen auch Marinaden für Grillfleisch, orientalische Rubs, Gewürztees und Trockenmischungen für Suppen.

Kombination mit anderen Gewürzen:

• Mit Kurkuma für gelbe Currys
• Mit Zimt, Nelken und Muskat in süßen Speisen
• Mit Chili oder Pfeffer für Schärfe-Kompositionen
• Mit Kardamom und Anis für Chai-Tees und Süßspeisen

Verwendungshinweise

Gemahlener Ingwer sollte sparsam dosiert werden: Schon eine Messerspitze genügt, um ein Gericht oder Getränk aromatisch zu verfeinern. Beim Kochen verliert er etwas Schärfe, behält aber seine charakteristische Würze.

Tipp: Ingwer erst kurz vor dem Servieren in Suppen oder Saucen geben, um das volle Aroma zu erhalten.

Unterschied zwischen frischem und gemahlenem Ingwer

Während frischer Ingwer deutlich saftiger und zitroniger schmeckt, ist der gemahlene konzentrierter, schärfer und trockener im Profil. Beide Formen können sich je nach Gericht ergänzen oder ersetzen.

Lagerung und Haltbarkeit

Ingwerpulver sollte trocken, luftdicht und lichtgeschützt aufbewahrt werden – z. B. in einer Aromadose oder gut verschlossenen Gewürzgläsern. So bleibt das Aroma über viele Monate erhalten. Direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit sind zu vermeiden.

Qualitätsmerkmale unseres Ingwers

• 100 % gemahlene Ingwerwurzel aus Sri Lanka
• Ohne Zusatzstoffe, Trennmittel oder Farbstoffe
• Intensives Aroma durch schonende Verarbeitung
• Fein gemahlen für vielseitige Anwendungen

Wissenswertes über Ingwer

Ingwer wird seit Jahrhunderten kultiviert und zählt zu den ältesten bekannten Gewürzpflanzen. In vielen Kulturen wird er hoch geschätzt – nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Vielseitigkeit in der Küche. In der Antike war er Teil des Gewürzhandels entlang der Seidenstraße und ein kostbares Handelsgut.

Unser gemahlener Ingwer aus Kala Oya in Sri Lanka steht für Qualität, Reinheit und intensives Aroma. Er eignet sich für moderne Gerichte ebenso wie für traditionelle Rezepte aus aller Welt.

Hinweis zur Verwendung

Bei diesem Produkt handelt es sich um ein reines Gewürz zur Verwendung in der Küche. Wir machen keine Aussagen zu möglichen gesundheitlichen Wirkungen. Bitte außerhalb der Reichweite von Kindern lagern und trocken aufbewahren.

Händlerkontakt: info(at)orlandosidee.de