Chili Pequin gemahlen – kleine Schote, große Schärfe

Unser gemahlenes Chili Pequin stammt aus den USA und bringt eine intensive Schärfe mit einem fruchtig-rauchigen Aroma in deine Küche. Mit einem Schärfegrad von 8 auf einer Skala von 1 bis 10 gehört diese Chilisorte zu den schärferen Vertretern unter den Gewürzen. Pequin-Chili ist die kultivierte Form der Wildchili „Tepin“ und überzeugt durch seine fein vermahlenen Schoten mit charakteristisch kräftigem Geschmack.

Was ist Chili Pequin?

Die Chili Pequin (Capsicum annuum var. glabriusculum) ist eine kleine, meist ovale Chilisorte, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Ihre gezähmte Kultivierungsform geht auf die wilde Tepin-Chili zurück. Während die Früchte nur etwa 1 cm lang werden, enthalten sie bemerkenswerte Mengen an Capsaicin – dem Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist.

Die Pflanzen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und erreichen eine Wuchshöhe von ca. 60 cm. Die Blüten sind weiß, die Schoten reifen von grün über orange bis hin zu einem kräftigen Rot. Durch das Trocknen und anschließende Mahlen der Früchte entsteht ein intensiv rotes, aromatisches Chilipulver.

Schärfeprofil und Aroma

• Schärfegrad: 8 von 10
• Scoville-Einheiten: ca. 30.000–60.000 SHU
• Geschmack: kräftig, leicht rauchig, mit fruchtigen Noten
• Konsistenz: fein gemahlenes Pulver

Die Pequin-Chili besticht nicht nur durch ihre Schärfe, sondern auch durch ihr ausdrucksstarkes Aroma. Besonders Liebhaber von pikanten Speisen schätzen den warmen, tiefen Geschmack dieses Gewürzes.

Kulinarische Verwendung von Chili Pequin

Pequin-Chili ist in Mexiko und der südamerikanischen Küche weit verbreitet und wird vielseitig eingesetzt. Besonders gut passt das Gewürz zu:

• Salsas (z. B. Salsa Roja oder Salsa Verde)
• Bohnengerichten (z. B. schwarze Bohnen, Pinto-Bohnen, Refried Beans)
• Tex-Mex-Speisen wie Tacos, Burritos oder Enchiladas
• Fleischgerichten: Rind, Lamm, Hähnchen oder Schwein
• Eintöpfen, Suppen und Chilis
• Marinaden für Grillgerichte
• Gemüsegerichte mit Zucchini, Auberginen, Tomaten oder Paprika

Auch in der modernen Fusionsküche findet Chili Pequin Verwendung, beispielsweise in Kombination mit dunkler Schokolade, karamellisiertem Kürbis oder in scharfen Fruchtsaucen für Desserts.

Dosierungsempfehlung

Da Pequin-Chili recht scharf ist, empfiehlt sich ein vorsichtiger Einsatz: Bereits eine Messerspitze genügt, um ein Gericht deutlich zu schärfen. Wer unsicher ist, sollte sich langsam an die gewünschte Intensität herantasten.

Herkunft und Geschichte

Chili Pequin stammt aus Mittelamerika, insbesondere aus Mexiko, wo die wilde Variante „Tepin“ als Urform vieler heutiger Chilisorten gilt. Der Name „Pequin“ leitet sich vom spanischen „pequeño“ ab, was „klein“ bedeutet – eine Anspielung auf die kompakte Form der Schoten.

Durch die Reise von Christoph Kolumbus gelangten Chilis nach Europa, wo sie im Laufe der Jahrhunderte ihren Weg in zahlreiche kulinarische Traditionen fanden. Pequin-Chili wird heute sowohl in den USA als auch in Mexiko kultiviert.

Qualitätsmerkmale

• 100 % gemahlene Pequin-Chilischoten
• ohne Zusatzstoffe, ohne Trägerstoffe, ohne Salz
• naturbelassen und lichtgeschützt verpackt
• intensives Aroma, kräftige rote Farbe

Verwendungstipps

Für selbstgemachte Gewürzmischungen (z. B. BBQ-Rubs oder Chilipulver) kann Pequin-Chili hervorragend mit Kreuzkümmel, Paprika, Oregano oder Knoblauch kombiniert werden. Auch als feurige Note in Dressings oder Dips ist es ideal geeignet.

Lagerungshinweise

Bitte lagern Sie das gemahlene Chilipulver trocken, kühl und lichtgeschützt – am besten in einem luftdichten Glasbehälter oder einer Aromadose. So bleibt das Aroma lange erhalten.

Sicherheitshinweis

Vermeiden Sie direkten Kontakt mit Augen oder Schleimhäuten. Nach der Verwendung gründlich die Hände waschen. Das Produkt ist nicht für Kinder geeignet.

Hinweis

Dieses Produkt ist ein natürliches Gewürz zur geschmacklichen Verfeinerung von Speisen. Es werden keine gesundheitsbezogenen Aussagen gemacht.

Händlerkontakt: info(at)orlandosidee.de