Semi di sesamo bianco – Tiro, Libano
I semi di sesamo bianco sono i frutti di una pianta erbacea tropicale coltivata e apprezzata da secoli in diverse regioni del mondo, in particolare nel Medio Oriente.
Questi piccoli semi chiari hanno un sapore delicato e leggermente nocciolato, che li rende perfetti per un’ampia varietà di preparazioni culinarie. Nella tradizione gastronomica libanese, e soprattutto nella zona di Tiro, il sesamo è un ingrediente immancabile.
Il sesamo bianco è spesso utilizzato per guarnire pani tradizionali e per produrre la tahina, una pasta di sesamo alla base di ricette come hummus e baba ghanoush. I semi possono essere impiegati interi o tostati per intensificarne l’aroma.
Oltre al Medio Oriente, i semi di sesamo sono diffusi anche nella cucina asiatica. In Giappone e in Cina vengono impiegati per arricchire piatti caldi, insalate e dolci, grazie alla loro versatilità e al gusto unico.
Per ottenere un sapore più intenso, si consiglia di tostarli leggermente in padella antiaderente, sprigionando così un aroma ricco e una consistenza croccante.
Vendita semi di sesamo bianco – Tiro, Libano
Disponibili in confezioni per uso domestico e in quantità all’ingrosso per ristorazione e laboratori alimentari.
ALLERGENI: SESAMO.
Ingrosso / autoconfezionatori: info (at)orlandosidee.de
Domande frequenti sui semi di sesamo bianco
- Come si usano i semi di sesamo bianco in cucina?
- Si possono usare interi o leggermente tostati per pane e prodotti da forno, condimenti, tahina, insalate e piatti caldi.
- È necessario tostarli prima dell’uso?
- La tostatura non è obbligatoria, ma 1–2 minuti in padella a fuoco medio esaltano aroma e croccantezza. Mescolare e non bruciare.
- Qual è la differenza tra sesamo bianco e sesamo nero?
- Il sesamo bianco ha gusto delicato e neutro, ideale per panificazione e tahina. Il sesamo nero è più intenso e tostato, adatto a contrasti cromatici e aromatici.
- Come si conservano correttamente?
- In contenitore ermetico, al riparo da luce, calore e umidità. Richiudere bene dopo l’uso; consumare più rapidamente se già tostati o macinati.
- Si possono usare anche nei dolci?
- Sì, sono ottimi per biscotti, barrette, croccanti e topping per dolci. Possono essere macinati finemente per impasti e ripieni.
- Ci sono allergeni da dichiarare?
- Sì: contiene sesamo. Verificare sempre le indicazioni in etichetta per eventuali tracce dovute alla lavorazione.