Fieno Greco intero o macinato – Trigonella foenum-graecum

Il fieno greco (Trigonella foenum-graecum) è una pianta annuale della famiglia delle Fabaceae, originaria delle regioni asiatiche. I suoi semi, di colore giallo-ocra, sono utilizzati come spezia sia interi che macinati. Orlandosidee propone il fieno greco in entrambe le versioni, selezionato con cura per garantire qualità e intensità aromatica.

Origine botanica e utilizzo

Il fieno greco è coltivato in diverse aree del mondo, in particolare nel subcontinente indiano, in Nord Africa e nei paesi del Mediterraneo. La pianta raggiunge un’altezza di circa 30–60 cm e produce piccoli fiori chiari e baccelli contenenti i semi aromatici. Questi ultimi sono impiegati come spezia in numerose cucine tradizionali, specialmente in Asia meridionale e Medio Oriente.

Fieno greco in cucina

I semi di fieno greco hanno un aroma intenso e leggermente amaro. Prima dell’uso, possono essere tostati o lasciati in ammollo per ammorbidirli e attenuarne il gusto. Una volta macinati, sviluppano una nota che ricorda l’acero.

Questa spezia è un ingrediente tipico di diverse miscele, come il curry dello Sri Lanka, il panch phoron indiano e il condimento vindaloo. Si abbina bene a pesce dal sapore deciso, a piatti di verdure, pane speziato, dolci e porridge. I semi possono anche essere utilizzati per infusi o bevande aromatiche.

Come conservare il fieno greco

Per preservarne il profumo e la freschezza, si consiglia di conservare il fieno greco in contenitori ermetici, al riparo da luce e umidità. Orlandosidee confeziona i semi e la polvere di fieno greco in pratiche bustine salva aroma, garantendo una conservazione ottimale.

Vendita di fieno greco intero o macinato

Acquista il fieno greco in semi o in polvere per arricchire le tue preparazioni con un tocco esotico. Ideale per ristoratori, rivenditori e appassionati di cucina internazionale.

ingrosso / autoconfezionatori: info (at)orlandosidee.de