Zenzero macinato di Orlandosidee
Aromatico e dal gusto caratteristico: lo zenzero è una delle spezie più versatili della cucina asiatica e orientale.
Orlandosidee propone questa radice in una forma pratica e pronta all’uso: lo zenzero macinato. Questa variante è ampiamente utilizzata nella cucina occidentale per aromatizzare piatti dolci e salati, donando un tocco speziato unico.
Alle radici dello zenzero
Spesso chiamato “radice”, lo zenzero è in realtà il rizoma della pianta Zingiber officinale. Presenta una buccia esterna marrone o chiara che racchiude una polpa compatta di colore giallo, bianco o rossastro, a seconda della varietà.
Il termine “zenzero” deriva dal sanscrito singabera, che significa “a forma di corno”. Originario del Sud-est asiatico, è citato in antichi testi indiani, cinesi e mediorientali. Introdotto in Europa dai Romani quasi 2.000 anni fa, ha mantenuto nei secoli il suo ruolo nelle cucine e nei commerci.
Oggi lo zenzero viene coltivato in diversi paesi, tra cui India, Indonesia, Fiji e Giamaica. Orlandosidee seleziona il proprio zenzero macinato da coltivazioni nello Sri Lanka, nella regione di Kala Oya.
Zenzero fresco e zenzero macinato
Lo zenzero fresco è il rizoma intero, disponibile in forma matura o giovane. I rizomi più giovani hanno una buccia sottile, mentre quelli maturi richiedono di essere pelati prima dell’uso. Può essere conservato in frigorifero o congelato.
Lo zenzero macinato si presenta come una polvere di colore marroncino chiaro. Va conservato in contenitori ben chiusi, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Per mantenere al meglio il suo aroma, Orlandosidee lo confeziona in bustine salva freschezza.
Utilizzo in cucina
Lo zenzero è una spezia essenziale nella cucina asiatica, impiegata in preparazioni come chutney, curry e conserve. Il zenzero macinato è ideale per insaporire piatti a base di verdure, dolci come torte e biscotti, e bevande aromatizzate come tè e infusi. In Giappone, lo zenzero sottaceto “gari” accompagna il sushi.
Vendita di zenzero macinato
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ingrosso / autoconfezionatori : info (at)orlandosidee.de