Sedano Foglie selezione Germania

Che cos’è

Il sedano (Apium graveolens) è una pianta erbacea biennale della famiglia Apiaceae, tipica dell’area mediterranea. Le foglie essiccate e tagliate offrono praticità di dosaggio e una resa aromatica costante in cucina.

Origine

Selezione di origine Germania, con essiccazione attenta per preservare colore verde e profumo. Il taglio uniforme facilita la distribuzione nelle ricette calde e fredde.

Aroma & gusto

Profilo erbaceo e sapido, con note fresche che ricordano il gambo di sedano e un finale vegetale pulito. In cottura integra i fondi; a crudo dona una finitura vivace.

Utilizzo in cucina

• Brodi e minestre: base aromatica per zuppe di verdure, legumi e minestroni.
• Soffritti e salse: insieme a cipolla e carota per ragù, umidi e intingoli.
• Risotti e cereali: in mantecatura o a metà cottura per un accento verde.
• Verdure e insalate: patate, cavoli, insalate di legumi e condimenti a freddo.
• Panificazione salata: pane, focacce, cracker ed erbe miste.

Dosaggio & consigli

• Quantità orientative: 1–2 cucchiaini per porzione; regolare secondo intensità desiderata.
• Timing: nelle cotture lunghe aggiungere all’inizio o a metà; a crudo per una nota più netta.
• Distribuzione: mescolare in olio, burro o liquido di cottura per evitare accumuli.
• Abbinamenti: carota, cipolla, prezzemolo, pepe bianco, alloro, timo.

Ingredienti

SEDANO (Apium graveolens) – foglie essiccate e tagliate.

Allergeni

ALLERGENI: Contiene SEDANO.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per preservare profumo e colore.

FAQ

Meglio usarlo a crudo o in cottura?
Entrambi: in cottura per un risultato integrato; a crudo o in mantecatura per un tocco più fresco.

Posso sostituire il sedano fresco?
Sì, le foglie essiccate offrono praticità e costanza; regola il dosaggio secondo gusto.

Va reidratato?
Non è necessario. Per salse fredde si può lasciare in poca acqua o olio 5–10 minuti.

Contiene sale?
No, solo foglie di sedano essiccate; regola la sapidità della ricetta a parte.

Vendita Sedano Foglie

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de