Levistico Foglie Germania

Che cos’è

Il levistico (Levisticum officinale) è un’erba aromatica perenne. Le foglie essiccate e tagliate sviluppano un profumo deciso e piacevolmente vegetale, con note che ricordano il sedano, ideale per piatti quotidiani e preparazioni professionali.

Aroma & gusto

Profilo erbaceo, intenso e pulito, con sfumature simili al sedano e una persistenza aromatica che si integra bene in fondi e salse.

Utilizzo in cucina

• Brodi e zuppe: aggiungi un pizzico in cottura per un fondo profumato.
• Risotti e cereali: in mantecatura o verso fine cottura per preservare la freschezza.
• Carni bianche e manzo: ottimo in stufati, arrosti e umidi.
• Pesce e baccalà: in marinata leggera o in finitura.
• Verdure e salse: patate, cavoli, vellutate e salse alle erbe.

Dosaggio

Indicazioni orientative: 1–2 cucchiaini per porzione. Per salse fredde, reidrata le foglie in poca acqua o olio per 5–10 minuti.

Ingredienti

Levistico (Levisticum officinale) – foglie essiccate e tagliate.

Allergeni

ALLERGENI: secondo la ricetta indicata non sono presenti i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e/o SEDANO dovute al confezionamento.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per preservare profumo e colore.

Consigli professionali

• Timing: inserisci a fine cottura o in mantecatura per un profilo più fresco.
• Equilibrio: abbina a componenti acide (limone, aceto) per bilanciare piatti ricchi.
• Abbinamenti: timo, alloro, prezzemolo, pepe bianco, olio extravergine.

FAQ

Il sapore è simile al sedano?
Sì, ricorda il sedano con una nota erbacea più intensa.

Meglio a crudo o in cottura?
In cottura per integrare il fondo; a crudo o in mantecatura per una finitura profumata.

Serve reidratare le foglie?
Solo per salse fredde o impasti compatti: 5–10 minuti in poca acqua o olio.

Con quali piatti si abbina meglio?
Brodi, risotti, stufati, pesce bianco, verdure e salse alle erbe.

Vendita Levistico Foglie

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