Basilico selvatico

Origine

Il basilico selvatico (Ocimum basilicum) proviene dall’Isola di Creta. Le foglie essiccate sono selezionate per preservare colore e profumo, offrendo un’erba aromatica pratica da dosare in cucina.

Aroma & gusto

Profilo fresco ed erbaceo, con note verdi e lievemente floreali. In cottura rilascia un’aromaticità dolce e pulita; a crudo rifinisce con un accento profumato senza coprire gli ingredienti.

Utilizzo in cucina

• Pasta & sughi di pomodoro: aggiungere in mantecatura o a fuoco spento per preservare il profumo.
• Pesce & carni bianche: ottimo in marinata leggera con olio e limone o come finitura.
• Insalate & verdure: pomodori, zucchine, melanzane; perfetto anche su verdure grigliate.
• Pane, focacce, pizze: nell’impasto o in superficie con olio extravergine.
• Salse & burri composti: maionese delicata, yogurt, ricotta e burro alle erbe.

Dosaggio orientativo: 1–2 cucchiaini di foglie essiccate per porzione; regolare secondo gusto e intensità desiderata.

Ingredienti

Basilico (Ocimum basilicum) – foglie essiccate.

Allergeni

ALLERGENI: secondo la ricetta indicata non sono presenti i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e/o SEDANO dovute al confezionamento.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per preservare colore e profumo.

Consigli professionali

• Timing: aggiungere verso la fine della cottura o a crudo per una resa aromatica più intensa.
• Idratazione facoltativa: per salse fredde, lasciare le foglie in poca acqua o olio 5–10 minuti.
• Abbinamenti: pomodoro, aglio, limone, pinoli, formaggi freschi, pepe bianco.

FAQ

Meglio a crudo o in cottura?
A crudo o in mantecatura per preservare la freschezza; in cottura lunga aggiungere verso la fine.

Posso usarlo nell’impasto del pane?
Sì, dona un profumo delicato a pane e focacce; puoi anche usarlo in superficie con olio.

Serve tritarlo finemente?
Non è indispensabile: il taglio fine è già adatto; trita ulteriormente solo per salse lisce.

Con quali piatti si abbina meglio?
Pasta e sughi di pomodoro, insalate, pesce, carni bianche, pizze e verdure grigliate.

Vendita Basilico selvatico

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