Erbe di Provence, Francia

Introduzione

Le Erbe di Provence sono una miscela classica della tradizione francese. Il profilo aromatico è fresco ed erbaceo, pensato per valorizzare piatti quotidiani e preparazioni professionali con un equilibrio naturale tra note verdi e floreali.

Aroma & Gusto

• Basilico – dolce ed erbaceo, base rotonda.
• Maggiorana – delicata, leggermente balsamica.
• Origano – deciso, con carattere mediterraneo.
• Rosmarino – resinoso e persistente.
• Timo – caldo, lievemente pepato.
• Fiori di lavanda – elegante accento floreale.
• Menta – tocco fresco che illumina il finale.

Utilizzo in cucina

• Carni bianche e rosse: marinature leggere (olio + miscela) o in cottura su griglia e arrosti.
• Pesce e crostacei: ottime in finitura o in cartoccio con olio e limone.
• Verdure e legumi: patate, zucchine, melanzane, pomodori al forno, ceci e lenticchie.
• Salse & condimenti: vinaigrette, burri composti, sughi di pomodoro in mantecatura.
• Lievitati salati: pane, focacce e impasti per pizza; anche come spolvero in superficie.

Dosaggio orientativo: 1–2 cucchiaini per porzione; regolare secondo intensità desiderata e metodo di cottura.

Ingredienti

Basilico, Maggiorana, Origano, Rosmarino, Timo, Fiori di lavanda, Menta.

Allergeni

ALLERGENI: secondo la ricetta indicata non sono presenti i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e/o SEDANO dovute al confezionamento.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per preservare colore e profumo.

Consigli professionali

• Tostatura breve: scaldare 10–20 secondi in olio a fiamma bassa per “risvegliare” gli aromi.
• Timing: aggiungere in mantecatura o a fine cottura per mantenere la freschezza delle note erbacee.
• Abbinamenti: limone, aglio, pepe nero o bianco, capperi, olive, pomodoro.

FAQ

Quando è meglio aggiungerle?
In mantecatura o a fine cottura per un profumo più netto; all’inizio per un risultato più integrato.

Sono adatte al pesce?
Sì, particolarmente in cartoccio o in finitura con olio extravergine e limone.

Posso usarle nell’impasto del pane?
Sì, donano un profumo mediterraneo piacevole in pane, focacce e grissini.

Contengono sale?
No, la miscela è composta solo da erbe; regola la sapidità della ricetta a gusto.

Vendita Erbe di Provence

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de