Aglio orsino foglie tagliate 1A – Germania
L’aglio orsino (Allium ursinum) è una pianta erbacea perenne dal profumo caratteristico di aglio. Le nostre foglie essiccate e tagliate (qualità 1A, origine Germania) offrono un aroma fresco ed erbaceo, pratico da dosare e facile da integrare nelle ricette quotidiane.
Aroma & gusto
Profilo aromatico fresco, verde e pulito, con note di aglio gentili e una leggera sfumatura erbacea. In cottura rilascia il profumo in modo graduale; a crudo dona un accento vivace.
Utilizzo in cucina
- Condimenti e salse: pesto leggero, maionesi delicate, burri composti per carni bianche e verdure.
- Pane & lievitati: nell’impasto di focacce e grissini o come finitura con olio extravergine.
- Uova e latticini: omelette, frittate, ricotta e formaggi freschi.
- Pesce e carni bianche: in marinata dolce o a crudo al servizio.
- Insalate & cereali: aggiunta finale su insalate, riso, orzo e couscous.
Dosaggio
Indicazioni orientative: 1–2 cucchiaini per porzione. Per condimenti a freddo, reidratare le foglie con poca acqua o olio per 5–10 minuti prima dell’uso.
Ingredienti
Aglio orsino (Allium ursinum) – foglie essiccate e tagliate.
Allergeni
ALLERGENI: secondo la ricetta indicata non sono presenti i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e/o SEDANO dovute al confezionamento.
Conservazione
Conservare in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per preservare profumo e colore.
FAQ
Quando aggiungerlo?
In cotture brevi o a crudo al servizio; nelle cotture lunghe è preferibile aggiungere verso la fine per preservare l’aroma.
Serve reidratare?
Non è obbligatorio, ma 5–10 minuti in poca acqua o olio migliorano la resa in ricette a freddo.
Posso usarlo al posto dell’aglio classico?
Sì, offre un profilo più verde e delicato: regola il dosaggio secondo gusto.
Macino o uso tal quale?
Puoi usarlo tal quale, tritarlo più finemente o pestarlo per salse e burri composti.
Vendita Aglio orsino
ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de