Borragine foglie

Che cos’è

La borragine (Borago officinalis L.) è una pianta erbacea annuale della famiglia Boraginaceae. Le foglie essiccate conservano un profilo aromatico verde e delicato, facile da dosare in molte preparazioni.

Aroma & gusto

Note erbacee fresche con sfumature vegetali leggere. In cottura il profumo si ammorbidisce e si integra con impasti, ripieni e minestre.

Utilizzo in cucina

• Minestroni e zuppe: aggiungere in cottura per un tocco verde e profumato.
• Ripieni e paste fresche: ideale per ravioli, tortelli e torte salate.
• Frittate e omelette: incorporare all’impasto per un aroma delicato.
• Frittelle: tradizionale impiego in pastella; servire calde e croccanti.
• Decorazioni: i fiori (quando disponibili freschi) possono essere impiegati per guarnire piatti o ghiaccioli decorativi.

Dosaggio

Indicazioni orientative: 1–2 cucchiaini per porzione. Per impasti e ripieni, iniziare con 5–10 g per 500 g di base e regolare secondo gusto.

Consigli d’uso

• Cottura: le foglie essiccate rendono al meglio in preparazioni cotte (minestre, ripieni, frittate).
• A crudo: l’impiego a crudo in quantità elevate non è consigliato; preferire piccole dosi o l’uso cotto.
• Reidratazione: per salse o impasti compatti, lasciare in ammollo 5–10 minuti in poca acqua o latte prima dell’uso.

Ingredienti

Borragine (Borago officinalis) – foglie essiccate e tagliate.

Allergeni

ALLERGENI: secondo la ricetta indicata non sono presenti i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e/o SEDANO dovute al confezionamento.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, lontano da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per preservare profumo e colore.

FAQ

Come usare la borragine essiccata nei ripieni?
Reidrata brevemente e incorpora a ricotta, patate o verdure per torte salate e ravioli.

Si può usare a crudo?
Meglio privilegiare l’uso cotto; a crudo impiegare quantità contenute.

Con quali ingredienti si abbina?
Patate, ricotta, uova, formaggi freschi, spinaci, erbe delicate e impasti per pasta ripiena.

Come regolare il dosaggio?
Inizia con 1–2 cucchiaini per porzione e aumenta gradualmente in base all’intensità desiderata.

Vendita Borragine foglie

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de