Sale di Maras, Perù

Il Sale di Maras proviene dalle saline tradizionali dell’area di Cusco, sulle Ande peruviane, a circa 3.000 m di altitudine. Raccolto artigianalmente in vasche alimentate da sorgenti saline, si presenta in cristalli dal gusto pulito e lineare, perfetti per la cucina quotidiana e per finiture al piatto.

Origine

Le saline di Maras sono un sistema terrazzato dove l’acqua salata evapora naturalmente lasciando i cristalli. La raccolta è eseguita a mano e segue cicli stagionali, con un’attenzione particolare alla selezione della granulometria per gli usi domestici e professionali.

Aspetto & gusto

• Colore: da bianco a leggermente rosato in base al lotto.
• Granulometria: cristalli medio-grossi adatti a macina o a uso diretto come finishing.
• Profilo: sapidità netta e pulita, senza note aggressive.

Utilizzo in cucina

• Finiture croccanti: una presa sui piatti pronti (carni alla griglia, verdure arrostite, bruschette).
• Pesce e crudi: ideale su carpacci di mare e tartare per un contrasto delicato.
• Insalate e contorni: distribuisci i cristalli al servizio per mantenere la croccantezza.
• Forno e piastra: macinato fine per condire uniformemente arrosti e verdure.

Dosaggio orientativo: utilizzare con moderazione; aggiustare la sapidità solo dopo l’assaggio della preparazione.

Ingredienti

Sale marino.

Allergeni

ALLERGENI: secondo le informazioni disponibili, non contiene i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e SEDANO dovute al confezionamento.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per preservare la croccantezza dei cristalli.

FAQ

Il Sale di Maras è iodato artificialmente?
No, non è iodato artificialmente. Eventuali tracce di iodio sono naturalmente presenti e possono variare per lotto.

Meglio usarlo fino o in cristalli?
In cristalli per finiture al piatto; macinato fine per condire in cottura o impasti.

Influisce sul colore dei piatti?
No: i cristalli si sciolgono rapidamente lasciando un gusto pulito, senza alterare il colore delle preparazioni.

Come dosarlo correttamente?
Aggiungi poco per volta e assaggia: il sale in cristalli ha una percezione più immediata in finitura.

Vendita Sale di Maras del Perù

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de