Fleur de Sel - Fiore del Sale - Sale Marino

Origine: Ifaty, Madagascar

Il Fleur de Sel proviene dalle coste di Ifaty, in Madagascar. I cristalli più fini affiorano in superficie nelle vasche naturali durante condizioni favorevoli e vengono raccolti manualmente con cura artigianale.

Che cos’è il Fleur de Sel

È un sale marino formato da cristalli sottili e friabili. La struttura delicata si scioglie rapidamente a contatto con il cibo, rendendolo perfetto per rifinire piatti pronti, valorizzandone gusto e consistenza.

Caratteristiche

• Grana: cristalli leggeri e irregolari.
• Sapore: pulito e equilibrato, ideale per uso “a crudo”.
• Uso: finitura su piatti dolci e salati; ottimo su carni, pesce, verdure e prodotti da forno.

Variante: Fleur de Sel con Vaniglia Bourbon

Una miscela gourmet che unisce cristalli di Fleur de Sel alla vaniglia Bourbon. L’incontro tra note dolci e sapide crea un accento aromatico unico per piatti creativi.

• Abbinamenti consigliati: crostacei, capesante, salmone, maiale con frutta (es. ananas), verdure al forno, burro montato salato, caramello salato, ganache e cioccolato.
• Come usarlo: spolverare in finitura o incorporare in condimenti e burri composti.

Dosaggio orientativo

• Finitura su piatti salati: un pizzico (circa 0,2–0,5 g) per porzione.
• Dessert e cioccolato: pochi cristalli in superficie per contrasto di gusto.
• Burri e salse: 3–6 g per 100 g di base, regolando secondo intensità desiderata.

Ingredienti

• Fleur de Sel naturale: sale marino.
• Fleur de Sel con Vaniglia Bourbon: sale marino, vaniglia Bourbon.

Allergeni

ALLERGENI: secondo la ricetta indicata non sono presenti i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e/o SEDANO dovute al confezionamento.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e luce diretta. Richiudere bene dopo l’uso per preservare la fragranza dei cristalli e delle spezie.

Consigli dello specialista

• Timing: aggiungere sempre alla fine o a crudo per mantenere la texture dei cristalli.
• Contrasti: esalta piatti con componenti dolci, acide o grasse (burro, panna, cioccolato, frutta tropicale, agrumi).
• Olio o burro aromatizzato: mescolare piccole dosi per condimenti pronti all’uso.

FAQ

Che differenza c’è tra sale fino e Fleur de Sel?
Il Fleur de Sel ha cristalli leggeri e irregolari, pensati per la finitura; il sale fino è più compatto e adatto alla salatura in cottura.

Va usato in cottura?
Meglio in finitura: in cottura prolungata perderebbe struttura e carattere.

La vaniglia rende il sale dolce?
No: aggiunge un profumo elegante e rotondo; la sapidità resta ben percepibile.

Con quali piatti iniziarei?
Crostacei scottati, salmone, maiale con frutta, verdure arrosto, caramello salato e cioccolato fondente.

Vendita Fleur de Sel – Sale marino con Vaniglia Bourbon

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de