Fleur de Sel con Fiori di Hibiscus
Origine
Isola di Ifaty, Madagascar. Il Fleur de Sel nasce nelle vasche naturali lungo la costa: lo strato superficiale di cristalli affiora in condizioni favorevoli e viene raccolto a mano per preservarne struttura e profumo.
Che cos’è il Fleur de Sel
È un sale marino 100% naturale con cristalli sottili e leggermente umidi, pensato per la finitura dei piatti. Si scioglie rapidamente al contatto con il cibo, valorizzando sapori e texture senza coprire.
Aroma & gusto
Profilo pulito ed equilibrato del fiore di sale con note floreali e fruttate dei fiori di hibiscus. In bocca i fiocchi risultano friabili, con sapidità fine e chiusura elegante.
Utilizzo
- Pesce & crostacei: spolvero su cotture al vapore, piastra e crudi.
- Carni bianche: pollo e maiale in finitura o in burri composti.
- Verdure & insalate: asparagi, patate arrosto, insalate di stagione.
- Dessert: contrasto su cioccolato, caramello e frutta cotta.
- Condimenti: emulsioni con olio extravergine o burro montato.
Dosaggio orientativo: un pizzico per porzione (≈0,2–0,5 g). Aggiungere sempre a crudo o a fine cottura.
Ingredienti
Sale marino (Fleur de Sel), fiori di hibiscus essiccati.
Allergeni
ALLERGENI: secondo la ricetta indicata non sono presenti i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e/o SEDANO dovute al confezionamento.
Conservazione
Conservare in contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e luce diretta. Richiudere accuratamente dopo l’uso per mantenere friabilità e profumo della miscela.
FAQ
Si usa in cottura?
Meglio in finitura: in cotture prolungate perderebbe la sua texture soffice.
Serve un macinasale?
No, i cristalli sono già sottili e friabili: usa le dita o un cucchiaino.
Con cosa si abbina l’hibiscus?
Pesce e crostacei, carni bianche, verdure arrosto, cioccolato e frutta.
Posso farne un condimento pronto?
Sì, mescola piccole dosi in olio EVO o in burro morbido e conserva al fresco.
Vendita Fleur de Sel con Fiori di Hibiscus
ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de