Fleur de Sel di Camargue – Sale Marino

Che cos’è

Il Fleur de Sel (fiore del sale) è un sale marino dalle saline della Camargue, formato da cristalli fini che affiorano sulla superficie delle vasche durante l’evaporazione. Si raccoglie a mano nelle ore più favorevoli per preservarne struttura e fragranza.

Origine

Prodotto lungo la costa francese della Camargue, storica area salinifera. I cristalli, leggeri e chiari, sono selezionati per uniformità e resa in finitura.

Aroma & consistenza

Profilo pulito ed equilibrato, con sapidità fine. La consistenza è soffice e friabile: i fiocchi si sciolgono rapidamente al contatto con il cibo, esaltandone il gusto.

Utilizzo in cucina

• Carni e arrosti: spolvero finale su griglia, roast-beef e brasati.
• Pesce e crostacei: perfetto su cotture al vapore, alla piastra e tartare.
• Verdure e insalate: esalta ortaggi al forno, grigliati o crudi.
• Pane e latticini: focacce, burro e formaggi freschi.
• Dessert: contrasto su caramello, cioccolato e frutta cotta.

Dosaggio orientativo

• Finitura al piatto: un pizzico per porzione (≈0,2–0,5 g).
• Burri/salse: 3–6 g per 100 g di base, secondo intensità desiderata.

Ingredienti

Sale marino (Fleur de Sel) – cristalli fini da finitura.

Allergeni

ALLERGENI: secondo la ricetta indicata non sono presenti i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e/o SEDANO dovute al confezionamento.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e luce diretta. Richiudere bene dopo l’uso per mantenere la friabilità dei cristalli.

FAQ

Qual è la differenza con il sale fino?
Il Fleur de Sel ha fiocchi leggeri e irregolari pensati per la finitura; il sale fino è più compatto e adatto alla cottura.

Si usa in cottura?
Meglio a crudo o a fine cottura: in cotture prolungate perderebbe la sua texture caratteristica.

Serve un macinasale?
No, i cristalli sono già sottili e friabili: usali direttamente con le dita o con un cucchiaino.

Con quali piatti iniziare?
Verdure arrosto, salmone alla piastra, carpacci, focaccia calda, caramello salato.

Vendita Fleur de Sel de Camargue – Sale Marino

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de