Fleur de Sel con Piment d'Espelette

Origine

Isola di Ifaty, Madagascar. Il Fleur de Sel è raccolto manualmente dallo strato superficiale di cristalli che affiora nelle vasche naturali. La grana fine e leggermente umida lo rende ideale per l’uso in finitura.

Che cos’è il Fleur de Sel

È un sale marino 100% naturale composto da fiocchi friabili che si sciolgono rapidamente a contatto con il cibo, esaltando gusto e texture senza coprire gli ingredienti.

Profilo aromatico: Piment d’Espelette

Il Piment d’Espelette conferisce una piccantezza delicata con note fruttate e leggermente affumicate, in equilibrio con la sapidità pulita del fiore di sale. Perfetto per dare carattere a ricette semplici e contemporanee.

Utilizzo in cucina

• Pesce & crostacei: spolvero su cotture al vapore, alla piastra e tartare.
• Carni bianche: pollo e maiale in finitura, ottimo anche in burro composto.
• Verdure & contorni: asparagi, patate arrosto, mais alla piastra, ortaggi grigliati.
• Pane & lievitati: focacce e grissini, subito dopo la cottura.
• Dessert & snack: caramello, cioccolato fondente, popcorn e frutta grigliata.

Dosaggio & consigli

• Finitura al piatto: un pizzico per porzione (≈0,2–0,5 g).
• Burri/oli composti: 3–6 g per 100 g di base, regolando l’intensità.
• Timing: aggiungere sempre a crudo o a fine cottura per preservare la texture dei cristalli.
• Uniformità: distribuisci con le dita o con un cucchiaino per una copertura omogenea.

Ingredienti

Sale marino (Fleur de Sel), Piment d’Espelette.

Allergeni

ALLERGENI: secondo la ricetta indicata non sono presenti i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e/o SEDANO dovute al confezionamento.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e luce diretta. Richiudere bene dopo l’uso per mantenere friabilità e profumo della miscela.

FAQ

Si usa in cottura?
Meglio in finitura: in cotture prolungate perderebbe la sua texture soffice.

È molto piccante?
No, la piccantezza è moderata e bilanciata da note fruttate; dosa secondo gusto.

Serve un macinasale?
No, i fiocchi sono già sottili: usa direttamente le dita o un cucchiaino.

Con quali piatti iniziare?
Salmone alla piastra, pollo arrosto, patate al forno, focaccia e caramello salato.

Vendita Fleur de Sel con Piment d'Espelette

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de