Fleur de Sel - Sale Marino

Origine

Isola di Ifaty, Madagascar. Il Fleur de Sel nasce nelle vasche naturali lungo la costa: lo strato superficiale di cristalli affiora in condizioni favorevoli e viene raccolto a mano per preservarne struttura e fragranza.

Che cos’è il Fleur de Sel

È un sale marino 100% naturale costituito da cristalli sottili e leggermente umidi, pensato per l’uso in finitura. I fiocchi si sciolgono rapidamente al contatto con il cibo, esaltando il gusto senza coprire gli ingredienti.

Aroma & consistenza

Profilo pulito ed equilibrato con sapidità fine. La texture è soffice e friabile: dona una piacevole croccantezza iniziale e scompare armoniosamente al palato.

Utilizzo in cucina

• Carni & arrosti: spolvero finale su griglia, roast-beef e brasati.
• Pesce & crostacei: su cotture al vapore, alla piastra e tartare.
• Verdure & insalate: esalta ortaggi al forno, grigliati o crudi.
• Pane & latticini: focacce, burro e formaggi freschi.
• Dessert: contrasto su caramello, cioccolato e frutta cotta.

Dosaggio orientativo

• Finitura al piatto: un pizzico per porzione (≈0,2–0,5 g).
• Burri/salse: 3–6 g per 100 g di base, regolando secondo intensità desiderata.
• Timing: aggiungere sempre a crudo o a fine cottura per preservare la texture dei cristalli.

Ingredienti

Sale marino (Fleur de Sel).

Allergeni

ALLERGENI: secondo la ricetta indicata non sono presenti i 14 allergeni principali. Può contenere tracce di SENAPE e/o SEDANO dovute al confezionamento.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e luce diretta. Richiudere bene dopo l’uso per mantenere la friabilità dei cristalli.

FAQ

Qual è la differenza con il sale fino?
Il Fleur de Sel ha fiocchi leggeri e irregolari pensati per la finitura; il sale fino è più compatto e adatto alla salatura in cottura.

Si usa in cottura?
Meglio a crudo o a fine cottura: in cotture prolungate perderebbe la sua texture caratteristica.

Serve un macinasale?
No, i cristalli sono già sottili: usa le dita o un cucchiaino.

Con quali piatti iniziare?
Verdure arrosto, salmone alla piastra, carpacci, focaccia calda, caramello salato.

Vendita Fleur de Sel – Sale Marino

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de