Fleur de Sel mit Kardamom – Zitrusfrische für kreative Gerichte

Fleur de Sel mit Kardamom ist eine edle Gewürzzubereitung, die handgeschöpftes Meersalz mit dem unverwechselbaren Aroma von Kardamom vereint. Die Kombination bringt eine ausgewogene, fein-salzige Basis mit einem erfrischenden, leicht süßlich-zitrusartigen Duft in die Küche – ideal für die feine Aromenküche.

Fleur de Sel aus traditioneller Gewinnung

Das Salz stammt aus Salzgärten an der Küste des Indischen Ozeans. In einem natürlichen Verdunstungsprozess bildet sich auf der Wasseroberfläche eine hauchdünne Salzkruste, die bei optimalen Wetterbedingungen von Hand abgeschöpft wird. Diese feinen Kristalle sind als „Fleur de Sel“ bekannt – die „Blume des Salzes“. Das Verfahren ist aufwändig, aber besonders schonend. Es bewahrt die Struktur und die natürlichen Mineralien des Salzes.

Nach der Ernte wird das Fleur de Sel unter der Sonne Madagaskars getrocknet. Es kommt unbehandelt, ohne Rieselhilfen oder Zusatzstoffe in den Handel – ein reines Naturprodukt für bewussten Genuss.

Was macht Kardamom so besonders?

Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse und stammt ursprünglich aus Südindien. Seine Kapseln enthalten aromatische Samen, die für ihre süß-würzige, zitronige Note geschätzt werden. In dieser Fleur-de-Sel-Mischung wird fein gemahlener Kardamom verwendet, um ein intensives, harmonisch eingebettetes Aroma zu erzeugen – ohne aufdringlich zu sein.

Aroma, Textur & Farbe

Die Salzflocken sind hellweiß bis zartgrau und besitzen eine feuchte, kristalline Struktur. Die Beigabe von gemahlenem Kardamom verleiht der Mischung einen angenehmen, frischen Duft mit zitrusartigen Nuancen. Geschmacklich zeigt sich ein eleganter Kontrast aus milder Salzigkeit und feiner Würze mit leicht süßem Einschlag.

Verwendung in der Küche

Fleur de Sel mit Kardamom eignet sich hervorragend zum Verfeinern zahlreicher Gerichte. Da es sich um ein sogenanntes Finishing-Salz handelt, sollte es erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht gegeben werden.

Empfohlene Anwendungen:

auf gegrilltem oder gedünstetem Fisch (z. B. Lachs, Forelle, Dorade)
zu asiatisch inspirierten Gerichten mit Reis, Limette oder Kokos
für Couscous mit Granatapfel und frischer Minze
als Kontrast auf süßem Mango-Carpaccio oder Fruchtsalat
über Ofengemüse, z. B. Kürbis oder Möhren
zu Joghurt-Dips mit Minze oder Dill
in der Patisserie zur Akzentuierung von Zitrusdesserts

Die Mischung passt gut zu Kurkuma, Ingwer, Zimt und Voatsiperifery Pfeffer. Sie lässt sich auch hervorragend mit Vanille oder Chili kombinieren.

Zutaten & Zusammensetzung

Zutaten: Fleur de Sel (Meersalz), Kardamom (gemahlen)

Allergene

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.

Hinweis zur Verwendung

Diese Gewürzzubereitung ist ausschließlich als Speisesalz mit pflanzlicher Beimischung gedacht. Sie dient der kulinarischen Verfeinerung und ist nicht als Heilmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zu verstehen. Angaben zu Herkunft und Inhalt dienen der geschmacklichen Einordnung.

Verpackung & Gebindegrößen

Fleur de Sel mit Kardamom ist bei Orlandosidee in licht- und luftdicht verschlossenen Aromabeuteln in den Größen 50 g, 100 g und 250 g erhältlich. Die Verpackung schützt die empfindliche Textur und die Aromen zuverlässig vor äußeren Einflüssen.

Aufbewahrung

Bitte trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen, um Aroma und Feuchtigkeit zu erhalten.

Weitere aromatisierte Fleur-de-Sel-Sorten entdecken

Unser Sortiment bietet Ihnen weitere edle Kompositionen:

Herkunft

Fleur de Sel: Madagaskar
Kardamom: Herkunft variiert je nach Ernte (z. B. Guatemala, Indien)

Kontakt

Orlandosidee – Alt-Tempelhof 23–25 – 12103 Berlin
E-Mail: info(at)orlandosidee.de
Tel.: +49 (0)30 720 11 318