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Kürbis Suppe

Kürbissuppe Orlandosidee Rezept

Zutaten


  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 100 gr Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Rinderbrühe
Lorbeerblätter Piment Körner Orlandosidee Kalahari salz Orlandosidee Tellicherry Pfeffer Orlandosidee
Gewürzen die im Rezept verwendet wurden: Lorbeerblätter, Pimentkörner, Kalahari Salz, Tellicherry Pfeffer. Für detaillierte Informationen zu den Gewürzen klicken sie auf das entsprechende Bild

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden.

2. Die Kürbis Stücke in der Rinderbrühe garen

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und andünsten.

4. Den Speck würfeln und im Öl ausbraten.

5. Die gedünsteten Zwiebeln und den angebratenen Speck mit etwas Brühe fein pürieren.

6. Den weich gekochten Kürbis pürieren und mit dem Zwiebel - Speck Püree vermischen. Abschmecken mit Pfeffer.

Dazu können sie frisches Baguette Servieren. Guten Appetit