Sellerieblätter gerebelt – 1A Qualität aus Deutschland

Aromatisch, würzig und vielseitig einsetzbar

Sellerie (Apium graveolens) ist eine alte Kulturpflanze Europas und gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Besonders geschätzt werden die würzigen Blätter des Sellerie, die ein kräftig frisches Aroma verströmen. Unsere gerebelten Sellerieblätter stammen aus deutscher Kultivierung und werden schonend getrocknet, um das volle natürliche Aroma zu erhalten.

Die Blätter sind grün, fein geschnitten und besitzen ein intensives Aroma, das sich sowohl beim Kochen als auch beim Ziehenlassen in Flüssigkeiten gut entfaltet. In der Küche werden sie vielseitig verwendet – von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Fleisch- und Gemüsegerichten. In Frankreich sind Sellerieblätter ein fester Bestandteil des klassischen Bouquet garni.

Kulinarische Verwendung von Sellerieblättern

Sellerieblätter besitzen einen charakteristisch würzigen, leicht bitteren Geschmack mit frischer Note. Sie eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von:

Suppen und Eintöpfen – besonders in Kombination mit Lorbeer und Thymian
Gemüsegerichten wie Kohl, Rüben, Linsen oder Karotten
Fisch- und Geflügelzubereitungen
Tofu- oder Seitan-Gerichten in der pflanzlichen Küche
Gewürzmischungen wie Bouquet garni oder Mirepoix

Du kannst die Blätter direkt mitkochen oder in einem Teebeutel mitziehen lassen und am Ende entfernen – ideal für klare Brühen und Fonds. Gerebelte Sellerieblätter sind zudem ein hervorragender Ersatz für frischen Stangensellerie, wenn dieser nicht verfügbar ist.

Sellerieblätter in der europäischen Küche

In der französischen, deutschen und osteuropäischen Küche sind Sellerieblätter traditionell Bestandteil von Grundzubereitungen für Brühen und Schmorgerichte. In der klassischen französischen Küche finden sie sich im Bouquet garni, das typischerweise aus Sellerie, Petersilie, Thymian und Lorbeer besteht und Gerichten beim Kochen ihren aromatischen Grundton verleiht.

Auch in traditionellen osteuropäischen Rezepten für Kohlsuppe, Borschtsch oder Eintöpfe ist Sellerie ein unverzichtbares Würzkraut. In vegetarischen und veganen Rezepten dienen die getrockneten Blätter als natürliche Geschmackskomponente und liefern ein kräftiges, umami-ähnliches Aroma.

Harmonie mit anderen Gewürzen

Sellerieblätter harmonieren besonders gut mit kräftigen, erdigen oder würzig-scharfen Gewürzen. Sie passen hervorragend zu:

Verarbeitung und Qualität

Unsere Sellerieblätter werden nach der Ernte sorgfältig getrocknet, gerebelt und verlesen. Die schonende Verarbeitung stellt sicher, dass die ätherischen Öle, die für das typische Aroma verantwortlich sind, erhalten bleiben. Das Produkt enthält keinerlei Zusatzstoffe, ist frei von Farbstoffen und ohne Konservierungsmittel.

Wir bieten ausschließlich naturbelassene Ware aus Deutschland in 1A-Qualität an – für alle, die Wert auf intensiven Geschmack und Herkunftssicherheit legen.

Lagerung

Bitte bewahre deine gerebelten Sellerieblätter stets trocken, dunkel und kühl auf – am besten in einer verschlossenen Aromadose. So bleiben Aroma, Farbe und Qualität langfristig erhalten.

Allergenkennzeichnung

ALLERGENE: SELLERIE

Bitte beachte: Sellerie kann bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen. Die Allergenkennzeichnung erfolgt gemäß LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung).

Rezeptidee: Sellerie-Brühe als Basisgewürz

Zutaten:

1 Liter Wasser
1 EL getrocknete Sellerieblätter
1 TL Thymian
½ TL Lorbeerblätter
1 kleine Zwiebel
1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung: Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach abseihen und die klare Brühe als Basis für Suppen oder Saucen verwenden.

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