Kräuter der Provence – Französische Kräutermischung
Die Kräuter der Provence („Herbes de Provence“) sind eine traditionelle französische Gewürzmischung aus aromatischen, getrockneten Kräutern, die in der sonnenverwöhnten Landschaft der Provence wild oder kultiviert wachsen. Ihre harmonische Kombination verleiht Gerichten eine typisch mediterrane Note – würzig, frisch und leicht blumig.
Zusammensetzung der Mischung
Die genaue Zusammensetzung kann je nach Region oder Hersteller leicht variieren. Klassisch enthalten Kräuter der Provence folgende Zutaten:
- Bohnenkraut
- Majoran
- Oregano
- Rosmarin
- Thymian
- Minze (optional)
- Salbei (optional)
- Lavendelblüten (in der typischen Provence-Variante)
Diese Mischung vereint die kräftigen Aromen des Mittelmeers. Besonders charakteristisch ist der Zusatz von Lavendel – er verleiht der Mischung eine florale Nuance und hebt sie von anderen Kräutermischungen ab.
Herkunft und Bedeutung
Die Provence liegt im Südosten Frankreichs – bekannt für ihre duftenden Lavendelfelder, Olivenhaine, Kräutergärten und mediterranen Rezepte. Die dort beheimateten Kräuter wachsen in einem Klima mit viel Sonne, wenig Regen und kalkhaltigen Böden – ideale Bedingungen für ein intensives Aroma.
Traditionell wurden die Kräuter einzeln geerntet, getrocknet und je nach Gericht kombiniert. Erst im 20. Jahrhundert entstand daraus die bekannte Kräutermischung „Herbes de Provence“, die heute weltweit beliebt ist.
Kulinarische Verwendung von Kräutern der Provence
Die Kräuter der Provence eignen sich hervorragend zum Würzen von:
- Geflügel und Lamm
- Grillgerichten (z. B. Fleisch, Fisch, Gemüse)
- Ofenkartoffeln, Ratatouille oder Gemüseeintöpfen
- Saucen und Marinaden
- Herzhaften Tartes und Quiches
- Pizza oder Brot (z. B. Fougasse)
- Käseaufläufen
- Salatdressings
Schon eine kleine Menge genügt, um einem Gericht mediterrane Tiefe zu verleihen. Besonders in Öl eingelegt oder als Kräuterkruste verwendet, entfaltet die Mischung ihr volles Aroma.
Anwendungstipps in der Küche
Da die Kräuter getrocknet sind, entfalten sie ihr Aroma am besten, wenn sie mitgekocht werden. Für Salate oder kalte Gerichte empfiehlt es sich, die Mischung zuvor in etwas Olivenöl einzuweichen.
Dosierungsempfehlung: Etwa 1–2 Teelöffel pro Portion – je nach Geschmack. Aufgrund der intensiven Aromen sollte man zunächst sparsam würzen und bei Bedarf nachjustieren.
Getrocknete Kräuter: Vorteile und Lagerung
Getrocknete Kräuter sind lange haltbar und einfach zu dosieren. Sie bieten eine praktische Alternative zu frischen Kräutern – besonders in den Wintermonaten oder bei spontanen Kochideen. Wichtig ist die richtige Lagerung:
- Trocken und lichtgeschützt
- In luftdichten Dosen oder dunklen Gläsern
- Fern von Hitzequellen (z. B. Herd, Fensterbank)
So bleiben die Aromen über mehrere Monate erhalten und sind jederzeit einsatzbereit.
Unterschiede zu anderen Kräutermischungen
Die Kräuter der Provence unterscheiden sich deutlich von anderen europäischen Mischungen:
- Fines Herbes (Frankreich): enthält keine holzigen Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, sondern feine, frische Kräuter wie Kerbel, Petersilie, Schnittlauch und Estragon.
- Italienische Kräuter: basieren oft auf Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin – ohne Lavendel.
Lavendel ist das prägende Merkmal der originalen Provence-Mischung. Nicht jede Variante enthält ihn – bei Orlandosidee führen wir die klassische Variante inklusive Lavendelblüten.
Kräuter der Provence bei Orlandosidee
Unsere Mischung wird sorgfältig aus hochwertigen, getrockneten Kräutern zusammengestellt – schonend verarbeitet, aromatisch und ohne Zusatzstoffe. Wir legen Wert auf naturbelassene Rohstoffe und bieten dir eine authentische Kräutermischung für die mediterrane Küche.
Verfügbare Packungsgrößen: 50 g, 100 g, 250 g – in aromadichter Verpackung.
Fazit: Mediterranes Flair für deine Küche
Die Kräuter der Provence bringen mediterranes Lebensgefühl in deine Küche. Ihre ausgewogene Mischung passt zu unzähligen Gerichten und ist ein fester Bestandteil vieler klassischer Rezepte aus Südfrankreich. Ob beim Grillen, im Eintopf oder als Salatveredelung – diese Kräuter sind vielseitig und aromatisch.
Entdecke die Welt mediterraner Aromen mit der französischen Kräutermischung von Orlandosidee.
Händler: info(at)orlandosidee.de