Lavendel Blüten, Frankreich

Lavendel gehört zur Familie der Lippenblütengewächse. Die Pflanze des Lavendels wächst bis zu 1 Meter hoch und ist typisch für die Provence.

Kulinarische Verwendung Lavendel Blüten

In der Provence / Süd französischen Küche verwendet man Lavendel auch als Gewürz. Es parfümiert Fischgerichte sowie Gemüse-Gerichte und geschmacksintensiven Hammel.

Lavendel ist unabdingbar für die Zubereitung aioli (Knoblauch-Mayonnaise) sowie der Fischsuppe Bouillabaisse.

Beim ausprobieren beachten Sie bitte das Lavendel sehr Geschmacksintensiv ist und daher sparsam dosiert werden sollte.

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