Fleur de Sel aus Madagaskar – Salzblumen vom Indischen Ozean

Fleur de Sel aus Madagaskar zählt zu den hochwertigen Meersalzen, die auf traditionelle Weise gewonnen werden. Es entsteht an der Küste Madagaskars durch natürliche Verdunstung des Meerwassers und wird in Handarbeit geerntet. Dieses naturbelassene Salz hat eine feine, zarte Struktur und wird ausschließlich als Finishing-Salz verwendet.

Gewinnung in traditioneller Handarbeit

Fleur de Sel bildet sich auf der Oberfläche flacher Verdunstungsbecken, wenn Sonne und Wind ideale Bedingungen schaffen. In den frühen Morgenstunden schöpfen lokale Arbeiterinnen die dünne Salzschicht mit speziellen Holzwerkzeugen vorsichtig von der Wasseroberfläche ab. Anschließend wird das Salz in der Sonne getrocknet. Die gesamte Herstellung erfolgt ohne industrielle Verarbeitung und ohne Zusatzstoffe.

Besonderheiten des Fleur de Sel aus Madagaskar

Die Kristalle dieses Salzes sind unregelmäßig geformt, leicht feucht und knusprig. Sie lösen sich beim Kontakt mit warmer Speise sanft auf. Die natürliche Zusammensetzung enthält überwiegend Natriumchlorid sowie Spuren weiterer Mineralien wie Magnesium und Kalzium. Diese entstehen auf natürliche Weise durch das Zusammenspiel von Meerwasser und Verdunstung – sie sind kein Zusatz.

Verwendung in der Küche

Fleur de Sel wird ausschließlich als Tisch- oder Finishing-Salz verwendet. Es eignet sich ideal zum Abrunden von Speisen direkt vor dem Servieren. Beim Kochen oder in Flüssigkeiten sollte es nicht verwendet werden, da seine filigranen Kristalle sich schnell auflösen.

Typische Anwendungen:

als Topping auf Salaten, Gemüse oder Fisch
zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch oder Ofengemüse
als Akzent auf frisch gebackenem Brot oder Focaccia
in Kombination mit dunkler Schokolade oder karamellisierten Desserts

Produktinformation

Fleur de Sel aus Madagaskar ist ein naturbelassenes Meersalz aus traditioneller Produktion. Es enthält keine Zusatzstoffe, wird nicht raffiniert und nicht chemisch behandelt. Die feinen Kristalle entstehen ausschließlich durch natürliche Verdunstung und werden in Handarbeit geerntet.

Hinweis zur Lagerung

Bitte lagern Sie dieses Produkt kühl, trocken und lichtgeschützt in einem luftdicht verschlossenen Behälter, um die feine Kristallstruktur und Restfeuchte zu erhalten.

Allergenhinweis

ALLERGENE: Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.

Rechtlicher Hinweis

Dieses Produkt dient ausschließlich der geschmacklichen Verfeinerung von Speisen. Es werden keine gesundheitsbezogenen Aussagen getroffen. Die Angaben zur Herkunft und Herstellung dienen der Information gemäß Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).

Kontakt

Orlandosidee – Alt-Tempelhof 23–25 – 12103 Berlin
E-Mail: info(at)orlandosidee.de
Tel.: +49 (0)30 720 11 318