Tandoori Masala Indische Geüwrzmischung

Tandoori Masala – Gewürzmischung für authentische Tandoor-Gerichte

Indische Gewürztradition in ihrer aromatischsten Form

Tandoori Masala ist eine traditionsreiche Gewürzmischung aus dem Norden Indiens und ein fester Bestandteil der nordindischen Küche. Sie wurde ursprünglich für die Zubereitung von Tandoori-Gerichten entwickelt – Spezialitäten, die in einem traditionellen Lehmofen, dem sogenannten Tandoor, gegart werden. Die Gewürzmischung besteht aus einer ausgewogenen Kombination intensiver, aromatischer Gewürze, die Fleisch, Fisch und Gemüse ein unverwechselbares Aroma verleihen.

Die indische Küche und der Tandoor – Feuer, Rauch und Aromen

Die indische Küche ist bekannt für ihre große Liebe zu Gewürzen. In kaum einem anderen Land ist die Gewürzkultur so tief verwurzelt wie in Indien. Der Tandoor, ein zylindrischer Lehmofen, wird dort seit Jahrhunderten genutzt – sowohl zum Backen von Fladenbrot (z. B. Naan) als auch zum Garen von Fleisch über Holzkohle. Durch die hohe Temperatur und das offene Feuer erhält das Gargut eine leicht rauchige Note und eine zarte Kruste. Tandoori Masala spielt dabei die Hauptrolle: Es ist die aromatische Basis für die klassische Tandoori-Marinade, meist auf Joghurtbasis.

Typische Verwendung von Tandoori Masala

In Indien wird Tandoori Masala traditionell mit Joghurt gemischt und als Marinade für Hähnchen verwendet. Die Gewürzmischung verleiht dem Fleisch nicht nur Würze, sondern auch eine charakteristische Farbe und Tiefe im Geschmack. Auch Lamm, Fisch oder Garnelen lassen sich wunderbar mit dieser Gewürzmischung verfeinern. Ebenso passt sie zu vegetarischen Gerichten: Probieren Sie Tandoori-Gemüse mit Auberginen, Paprika oder Blumenkohl – entweder gegrillt, im Ofen oder aus der Pfanne.

Würzen mit Fantasie: moderne Küchenideen

Tandoori Masala eignet sich nicht nur für traditionelle indische Gerichte. Auch in der modernen Fusion-Küche findet es zunehmend Verwendung: In Saucen für Burger, als Rub für Grillgerichte, in Dips oder zum Würzen von Ofenkartoffeln – die Möglichkeiten sind vielfältig. Die Mischung bringt Wärme, Tiefe und eine angenehm pikante Note in jedes Gericht.

Zutaten und Geschmackskomposition

Unsere Tandoori-Mischung basiert auf einem harmonischen Zusammenspiel klassischer indischer Gewürze:

Diese raffinierte Kombination sorgt für einen facettenreichen Geschmack: würzig, warm, leicht rauchig, mit einer feinen Schärfe. Die Kurkuma verleiht der Mischung ihre goldgelbe Farbe, Paprika sorgt für eine milde Süße, Senfsaat und Ingwer bringen pikante Frische, und Zimt, Nelken sowie Muskat runden mit feiner Wärme ab.

Indische Esskultur – mehr als nur Nahrung

In Indien ist Essen ein Fest der Sinne. Es geht nicht nur um Sättigung, sondern um Farben, Aromen, Texturen und soziale Verbundenheit. Gewürze sind das Herzstück jeder indischen Mahlzeit. Sie werden sorgfältig ausgewählt, geröstet, gemörsert und kombiniert – nicht nur nach Geschmack, sondern auch nach jahreszeitlichen oder regionalen Einflüssen.

Tandoori Masala ist ein Paradebeispiel für diese Kunst: Jede Zutat bringt eine andere Geschmacksfacette mit sich, und erst die harmonische Kombination entfaltet das volle Aroma. So wird aus einem einfachen Hähnchengericht ein Festmahl – duftend, farbenfroh und einprägsam.

Verwendungstipps vom Gewürzexperten

Für Marinaden: 2–3 TL Tandoori Masala mit Naturjoghurt, etwas Zitronensaft und Salz vermischen.
Als Würze in Reisgerichten wie Biryani oder Pilaw.
In cremigen Dips auf Basis von Frischkäse oder Quark.
Für Tandoori-Gemüse vom Grill oder aus dem Ofen.
Zum Verfeinern von cremigen Saucen oder Suppen mit orientalischer Note.

Allergenhinweis

Enthält SENF. Kann Spuren von SELLERIE enthalten.

Aufbewahrung

Lagern Sie Tandoori Masala kühl, trocken und lichtgeschützt – idealerweise in einem luftdicht verschlossenen Gewürzglas. So bleibt das Aroma der feinen Gewürze lange erhalten.

Fazit: Würze, die Geschichten erzählt

Tandoori Masala ist mehr als eine Gewürzmischung. Es ist ein Stück nordindischer Esskultur – reich an Geschichte, Farbe und Geschmack. Diese Mischung steht für traditionelle Handwerkskunst, aromatische Tiefe und die Liebe zu gutem Essen. Ob für Tandoori-Hähnchen, vegetarische Ofengerichte oder moderne Fusion-Küche: Mit dieser Mischung zaubern Sie im Handumdrehen ein Stück Indien auf den Teller.

Händlerkontakt: info(at)orlandosidee.de