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Churrasco Mexican Rub

Orlandosidee Gewürze
Churrasco Mexican Rub

Churrasco – Mexican Rub

Mexikanische BBQ-Gewürzmischung mit feiner Schärfe

Der Churrasco Mexican Rub ist eine aromatische Gewürzzubereitung mit ausgewogener Balance aus milder Schärfe, Kräutern und dezenten Röstnoten. Inspiriert von lateinamerikanischer Grillküche passt die Mischung zu Fleisch, Grillgemüse und pflanzlichen Alternativen wie Tofu oder Grillkäse.

Aroma & Einsatzbereiche

Beschreibung Geeignet für
Im Duft verbinden sich Paprika-Noten mit Zwiebel und Knoblauch, unterstützt von Kräutern und einem warmen Gewürzfundament. Der Rub eignet sich für direkte und indirekte Zubereitungen am Grill sowie für Pfanne und Ofen.
  • Rind, Huhn, Schwein (Steaks, Spieße, Keulen, Rippchen)
  • Tofu oder Grillkäse
  • Gemüse (Paprika, Zucchini, Mais, Kartoffeln)
  • Backofenvarianten: Blechgemüse, Kartoffelspalten, Bratlinge

Anwendung: Trockenrub oder Marinade

Als Trockenrub das Gargut leicht ölen, gleichmäßig mit der Mischung bestreuen und sanft einmassieren. Alternativ als Marinade mit etwas Öl anrühren (optional Limettensaft) und 20–60 Minuten einziehen lassen. Vor dem Garen überschüssige Marinade abstreifen.

Dosierung (Richtwerte)

Anwendung Menge pro 500 g
Trockenrub 8–12 g
Marinade 1 EL Rub + 2–3 EL Öl
Ofenkartoffeln 1–2 TL, mit Öl mischen

Grill- und Küchentipps

Tipp Beschreibung
Nachwürzen bei direkter Hitze Erst am Ende, um starke Bräunung zu vermeiden.
Gleichmäßige Kruste Mit mittlerer Hitze starten, dann kurz scharf anrösten.
Zitrusfrische Limette oder Orange am Ende überträufeln.
Karamellnote Etwas braunen Zucker beim indirekten Garen verwenden.

Zutaten

Zutat Beschreibung
Zwiebelgewürz Würzig und leicht süßlich.
Salz Grundlegende Würze, hebt Aromen hervor.
Chilischoten Verleihen Schärfe und Würze.
Paprikapulver süß Mild, fruchtig und farbgebend.
Knoblauch gemahlen Kräftig und aromatisch.
Rapsöl Bindet Gewürze und unterstützt Röstaromen.
Cumin Erdig-würzig mit orientalischer Note.
Oregano Kräuterig und leicht herb.

Allergene

Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.

Aufbewahrung

Trocken, luftdicht und lichtgeschützt lagern. Nach Gebrauch gut verschließen.

Händler: info(at)orlandosidee.de