Masala Mauritius, pikant (Gewürzzubereitung)
Traditionelle indische Gewürzmischung von der Insel Mauritius
Masala Mauritius pikant ist eine handgefertigte Gewürzzubereitung, die nach einem überlieferten Familienrezept der Insel Mauritius hergestellt wird. Die Mischung basiert auf der indischen Küche und vereint zehn fein abgestimmte Gewürze und Kräuter.
Das Besondere an dieser Komposition: Die Gewürze werden auf traditionellen Gesteinsplatten – den sogenannten „Roche Carri“ – per Hand gemahlen. Dadurch entfalten sich ihre Aromen besonders intensiv und harmonisch.
Verwendung in der Küche
Diese pikante Gewürzzubereitung eignet sich hervorragend für die Zubereitung von:
- Geflügelgerichten wie Hähnchencurry oder gebratener Pute
- Fisch und Schalentieren, etwa Garnelen oder Muscheln
- Gemüseaufläufen, gebratenem Blumenkohl oder Auberginen
- Würzigen Suppen oder pikanten Tomatensäften
Masala wird wie Curry verwendet, verleiht den Speisen aber durch seine ausgewogene Schärfe und fein abgestimmten Kräuter ein besonders rundes Geschmacksbild.
Zutaten der Masala Mauritius Gewürzzubereitung
Zutaten: Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Kreuzkümmel gemahlen, Ingwer, Chili, Pfeffer, Jamaika-Pfeffer, Muskatpulver, Kardamompulver, Gewürznelken gemahlen
ALLERGENE: Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.
Hinweise zur Aufbewahrung
Bitte trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. So bleibt das intensive Aroma dieser traditionellen Gewürzzubereitung lange erhalten.
Weitere Empfehlungen für Ihre indische Gewürzküche
| Gewürz | Beschreibung |
|---|---|
| Kurkuma | Die Basis vieler Currymischungen. |
| Bockshornklee | Typisch in indischen Masalas. |
| Grüner Kardamom | Intensiv und aromatisch. |
| Geräuchertes Paprikapulver | Für Tiefe und Farbe. |
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