Lamm Tajine – Marokkanische Gewürzzubereitung
Eine orientalische Spezialität für den authentischen Geschmack
Die Lamm Tajine Gewürzzubereitung ist eine fein abgestimmte Mischung aromatischer Gewürze, die sich ideal für marokkanische Schmorgerichte eignet. Diese Würzzubereitung wurde von traditionellen Rezepturen inspiriert, wie sie in den Küchen Nordafrikas – insbesondere in Marokko – seit Generationen gepflegt werden. In Kombination mit Lammfleisch entfaltet die Mischung ihre volle, tiefe Würze mit warmen, erdigen, leicht scharfen und frischen Noten.
Was ist eine Tajine?
Der Begriff Tajine bezeichnet sowohl das traditionelle nordafrikanische Kochgeschirr mit spitzem Deckel als auch das darin zubereitete Gericht. In der Tajine werden Fleisch, Gemüse und Gewürze langsam geschmort, wodurch sich die Aromen besonders harmonisch entfalten können. Lamm Tajine mit Trockenfrüchten, Gemüse oder Hülsenfrüchten ist eine klassische Spezialität dieser Küche.
Zutaten
Bockshornklee, Cayennepfeffer, Kardamom (gemahlen), Fenchel, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Paprika (mild), Piment, Schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Koriander, SENFKÖRNER, Kurkuma, Chilis, Ingwer.
Allergene
Enthält SENF. Kann Spuren von SELLERIE enthalten.
Verwendung der Lamm Tajine Gewürzmischung
Diese Gewürzzubereitung wurde speziell für die Verwendung in Lammgerichten kreiert, eignet sich aber auch hervorragend für andere Schmorgerichte mit Rind oder Gemüse. Besonders beliebt ist sie in Kombination mit Süßkartoffeln, Auberginen, Kichererbsen und Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Datteln.
Geben Sie die Mischung zu Beginn des Garprozesses in das Gericht, damit die Aromen ausreichend Zeit haben, sich zu entfalten. Für ein besonders authentisches Ergebnis empfiehlt sich das Garen in einer traditionellen Tajine oder einem Schmortopf mit Deckel.
Kulinarische Ideen mit unserer Tajine Gewürzzubereitung
| Gericht | Beschreibung |
|---|---|
| Lammschulter | In Kombination mit Kichererbsen und Tomaten. |
| Gemüse-Tajine | Mit Süßkartoffeln, Zucchini, Auberginen und Rosinen. |
| Orientalisches Linsencurry | Mit Tajine-Gewürz und frischem Koriander. |
| Gebackene Auberginen | Mit Couscous-Füllung, gewürzt mit Lamm-Tajine-Mischung. |
Einblick in die marokkanische Gewürztradition
In der marokkanischen Küche spielen Gewürze eine zentrale Rolle. Neben Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika werden auch aromatische Samen wie Bockshornklee oder Fenchelsamen eingesetzt. Die Kombination aus scharfen, süßen und warmen Aromen macht marokkanische Gerichte besonders geschmackvoll und abwechslungsreich.
Aufbewahrung
Lagern Sie die Gewürzzubereitung trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen – am besten in einem dunklen Schraubglas. So bleibt das Aroma lange erhalten.
Hinweis zur Kennzeichnung
Es handelt sich bei dieser Mischung um eine Gewürzzubereitung. Dies bedeutet, dass der Mischung neben Gewürzen auch weitere Zutaten (z. B. Salz, Knoblauchpulver) beigefügt sein können, was sie rechtlich von einer reinen Gewürzmischung unterscheidet.
Händler: info(at)orlandosidee.de