Curry Goa – kräftige indische Gewürzmischung mit ganzer Struktur
Curry Goa ist eine aromatisch-intensive indische Gewürzmischung, die sich durch ihre besondere Beschaffenheit mit ganzen und grob zerkleinerten Zutaten auszeichnet. Diese Struktur verleiht Gerichten eine kräftige Textur, ein rustikales Aroma und ein besonders authentisches Geschmackserlebnis.
Die Herkunft dieser Mischung lässt sich auf die südindische Region Goa zurückführen – bekannt für ihre reichhaltige Küche, die sich aus portugiesischen und indischen Einflüssen zusammensetzt.
Charakteristik von Curry Goa
Im Gegensatz zu klassischen Currypulvern ist Curry Goa bewusst grob gemahlen. Ganze Gewürze wie Nelken oder Piment setzen beim Kochen ihre ätherischen Öle langsamer frei und bereichern das Gericht mit intensiven Aromen. Die Mischung eignet sich besonders gut für lange Garprozesse wie Schmorgerichte, Currys oder Ragouts.
Kulinarische Verwendung von Curry Goa
1. Fisch- und Meeresfrüchtegerichte
Die Goa-Region liegt an der Küste Indiens – entsprechend spielt Fisch eine zentrale Rolle. Unsere Mischung passt hervorragend zu Fischfilets, Garnelen oder Tintenfisch in Kokos-Curry. Geben Sie 1–2 TL Curry Goa in Kokosmilch, lassen Sie es leicht köcheln und servieren Sie es mit Jasmin- oder Basmati-Reis.
2. Fleischgerichte & Marinaden
Curry Goa eignet sich besonders für dunkle Fleischsorten wie Lamm, Rind oder Ente. Auch für vegetarische Jackfruit-Currys ist es eine ideale Wahl. Durch die grobe Struktur entsteht beim Braten ein interessantes Röstaroma. Tipp: Mischen Sie 3 TL Curry Goa mit Joghurt und Zitrone für eine aromatische Marinade.
3. Gemüsegerichte & vegane Küche
Auch ohne Fleisch überzeugt Curry Goa in Kombination mit Auberginen, Kichererbsen, Kürbis oder Süßkartoffeln. Lassen Sie das Gemüse mit Zwiebeln, Knoblauch und der Gewürzmischung anrösten und schmoren Sie es anschließend mit etwas Brühe oder Kokosmilch weich.
Zutaten laut LMIV:
Bockshornklee, Senf, Chili, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Galgant, Ingwer, Fenchel, Nelken, Piment
ALLERGENE:
Enthält MUSTARD. Kann Spuren von CELERY und glutenhaltigen Bestandteilen enthalten.
Lagerung & Verpackung
Bitte trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen. So bleibt das intensive Aroma der groben Mischung lange erhalten. Die Gewürze werden in einem wiederverschließbaren Aromabeutel geliefert.
Typische Gewürze in Curry Goa und ihre Aromen
| Gewürz | Aroma / Beschreibung |
|---|---|
| Bockshornklee | Leicht bitter, erdig. |
| Senf | Scharf, würzig – erzeugt beim Erhitzen ein nussiges Aroma. |
| Chili | Für dezente bis kräftige Schärfe. |
| Kurkuma | Erdig, warm – mit intensiver Färbewirkung. |
| Galgant & Ingwer | Bringen eine frische, leicht zitronige Schärfe. |
| Piment & Nelken | Süß-würzig, mit komplexen Noten. |
Weitere passende Gewürze aus unserem Sortiment
| Gewürz |
|---|
| Kurkuma |
| Bockshornklee |
| Fenchel |
| Piment |
| Galgant |
Fazit
Curry Goa ist eine kräftige, grobkörnige Gewürzmischung, die mit ihrer Vielfalt an Aromen begeistert. Ihre Zusammensetzung macht sie zu einer idealen Wahl für intensive Gerichte mit langer Garzeit, ob mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Bestellen Sie jetzt bequem online und entdecken Sie die Welt der indischen Küche mit Orlandosidee.
Händlerkontakt: info(at)orlandosidee.de