Colombo Curry – Karibische Gewürzmischung von den Antillen
Colombo Curry ist eine aromatische Gewürzmischung aus der Karibik und stammt ursprünglich von den französischen Antillen. Es handelt sich um eine fein abgestimmte Mischung mit exotischer Note, die ideal für Lamm, Huhn, Fisch und Gemüsegerichte ist. In der kreolischen Küche zählt Colombo zu den traditionellen Gewürzzubereitungen und wird ähnlich wie Curry verwendet – jedoch mit einem eigenständigen, intensiven Charakter.
Was ist Colombo Curry?
Die Zusammensetzung von Colombo Curry ähnelt in ihrer Vielfalt den klassischen indischen Currys, doch unterscheidet sich im Aroma durch eine betont würzige, leicht bittere und warme Note. Die Basis bilden Kurkuma, Chili und Koriander, ergänzt durch Kreuzkümmel, Bockshornklee, Fenchel, Ingwer und SENFPULVER. Diese Mischung ist nicht nur geschmacklich komplex, sondern auch vielseitig einsetzbar.
Kulinarische Verwendung von Colombo
Colombo verleiht Gerichten aus der kreolischen Küche Tiefe und Ausdruck. Besonders beliebt ist die Kombination mit Lamm, Huhn, Schweinefleisch oder Fisch wie Dorade. Auch geschmortes Gemüse, Kichererbsen oder Kürbis lassen sich hervorragend mit Colombo würzen. Die Zubereitung erfolgt häufig als Schmorgericht mit Kokosmilch, Limettensaft oder Tomaten – die ideale Kombination für ein vollmundiges Aroma.
Colombo als Marinade
Um Fisch oder Fleisch zu marinieren, mischen Sie 1–2 Esslöffel Colombo Curry mit etwas neutralem Öl. Bestreichen Sie damit z. B. eine Dorade oder Hähnchenteile und lassen Sie die Marinade 2–4 Stunden im Kühlschrank einziehen. Anschließend können Sie das Grillgut direkt auf dem Grill oder in der Pfanne garen. Das Ergebnis: Eine goldbraune Kruste mit würzigem Karibik-Flair.
Vegetarische Rezepte mit Colombo
Auch in der vegetarischen Küche entfaltet Colombo sein volles Potenzial. Verfeinern Sie geschmorte Auberginen, Süßkartoffeln, Zucchini oder Linsen mit einem Teelöffel Colombo und etwas Kokosmilch. Kombinieren Sie das Ganze mit gebratenen Kochbananen oder Basmatireis für ein vollständiges, aromatisch abgestimmtes Gericht.
Colombo-Dip für Gemüse oder Reis
Rühren Sie einen Dip aus 150 g Joghurt oder einer pflanzlichen Alternative mit ½ TL Colombo an. Kurz ziehen lassen und als Beilage zu Gemüse, gebackenen Kartoffeln oder Wraps servieren. Colombo verleiht Dips eine leicht pikante, würzig-frische Note.
Weitere Ideen zur Anwendung
| Anwendungsidee | Beschreibung |
|---|---|
| Couscous oder Reisgerichte | Mit einer Prise Colombo verfeinern, um einen Hauch Karibik ins Gericht zu bringen. |
| Gemüsepfanne mit Kokosmilch | Eine Messerspitze Colombo einrühren für eine sanft-würzige Note. |
| Kürbissuppe oder andere Suppen | Etwas Colombo Curry hinzufügen, um Tiefe und Wärme ins Aroma zu bringen. |
| Grill-Würzbutter | Colombo mit weicher Butter vermischen und als aromatische Beilage servieren. |
Zusammensetzung der Colombo Gewürzmischung
Zutaten: Kurkuma, Chili, Koriander, Bockshornkleesaat, Fenchel, Ingwer, SENFPULVER, Kreuzkümmel, Salz
ALLERGENHINWEIS: Enthält SENFPULVER.
Lagerung
Bitte lagern Sie Colombo Curry stets kühl, trocken und lichtgeschützt. So bewahren sich die Aromen der Gewürze optimal und bleiben lange frisch.
Verpackung & Qualität
Wir verpacken unsere Gewürzmischung Colombo sorgfältig und aromageschützt. Die Gewürze stammen aus kontrollierter Auswahl und werden ohne Zusatzstoffe gemischt. Colombo enthält kein Mononatriumglutamat (MSG) und keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe.
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