Carioca – Gewürzmischung nach brasilianischer Art

Carioca ist eine vielseitige Gewürzmischung, inspiriert von der farbenfrohen Küche Rio de Janeiros. Mit ihrem fruchtig-würzigen Aroma und einer feinen Schärfe eignet sie sich hervorragend zum Würzen und Marinieren von Fleisch, Fisch oder vegetarischen Grillgerichten. Die Mischung kombiniert klassische BBQ-Aromen mit brasilianischen Einflüssen – perfekt für kulinarische Ausflüge an den Zuckerhut.

Typische Zutaten wie Paprika, Knoblauch, Koriander, Senfkörner und Lorbeerblätter sorgen für eine ausbalancierte Geschmackstiefe.

Verwendung von Carioca beim Grillen

Die Carioca-Mischung eignet sich ideal zum Marinieren von Rind, Geflügel, Fisch oder Grillgemüse. Sie verleiht den Zutaten einen kräftigen, leicht pikanten Geschmack mit dezenten Zitrusnoten durch enthaltene Orangenschalen.

So gelingt die Marinade:

• 2 EL Carioca mit 4–5 EL Olivenöl verrühren
• Das Grillgut rundum einreiben
• Für ca. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen
• Vor dem Grillen Zimmertemperatur annehmen lassen

Die Mischung eignet sich sowohl für direkte als auch indirekte Grillmethoden und unterstützt den natürlichen Geschmack des Grillguts ohne ihn zu überdecken.

Carioca als Würze für Dips und Grillbutter

Auch in kalten Speisen entfaltet Carioca ihr volles Potenzial:

• Dip: 1 TL Carioca in 200 g Joghurt oder Quark einrühren – passt zu Rohkost, Baguette oder Grillfleisch.
• Würzbutter: 1 TL Carioca in weiche Butter rühren, kaltstellen und als aromatische Kräuterbutter servieren.

Würzidee: Brasilianische Grillpfanne

Schneide Zucchini, Paprika und Maiskolben in Scheiben. Mit Carioca und etwas Öl marinieren und in einer Grillpfanne rösten. Dazu passt Baguette und ein Joghurtdip mit Carioca-Würze.

Inhaltsstoffe der Carioca-Gewürzmischung

Die Mischung enthält eine harmonisch abgestimmte Vielfalt aus Kräutern, Gewürzen, Wurzelgemüse und Zitrusnoten:

• Ancho-Chili
• Basilikum
• Bohnenkraut
• Karotten
• Knoblauch
• Koriander
• Kreuzkümmel
• Lorbeerblätter
• Liebstöckel
• Majoran
• Senfkörner
• Rosmarin
• Muskat
• Paprika
• Thymian
• Orangenschalen
• Oregano
• Pastinaken
• Petersilie
• Zwiebel

Diese facettenreiche Komposition bringt sowohl Würze als auch Frische in jedes Gericht – mit ausgewogenem Verhältnis von Kräutern, Wurzelgemüse, milder Schärfe und fruchtiger Note.

Aufbewahrung

Lagere die Gewürzmischung kühl, trocken und lichtgeschützt in einem gut verschlossenen Behälter. So bleiben Geschmack und Aroma lange erhalten.

Zusammensetzung: Ancho-Chili, Basilikum, Bohnenkraut, Karotten, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Liebstöckel, Majoran, SENF, Rosmarin, Muskat, Paprika, Thymian, Orangenschalen, Oregano, Paprika, Pastinaken, Petersilie, Zwiebel

ALLERGENE: SENF

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