Ahornzucker, Plessisville, Québec
Die Herkunft des Ahornzuckers
Ahornzucker, „Zucker des Landes“ erinnert an seinen Geburtsort, Quebec, Kanada.
Der Ahornzucker aus Plessiville ist bekannt für seine hohe Qualität. Die hat der
Ahornzucker seiner Herstellung nach altbewährter indianischer Tradition zu verdanken.
Der Ahornzucker aus Quebec ist ein Produkt des Frühlings. Wenn die Ahornbäume
noch mit ihren Füßen im Schnee stehen, werden Sie 3 Cm tief eingeschnitten und der austretende
Saft in einem Eimer aufgefangen. Wie zu der Zeit der Indianer transportiert man die Flüssigkeit
zu einer Hütte, die sich inmitten des Ahornbaumwaldes befindet. Dort wird es nach alter
indianischer Tradition verarbeitet.
Kulinarische Verwendung des Ahornzuckers
Der waldige Geschmack des Ahornzuckers passt zu unterschiedlichen Gerichten.
Sie können damit ein Schweinekotelett glasieren oder einen Apfelkompott verfeinern.
Der Ahornzucker verleiht dem Obstsalat oder einem Crepes eine ganz besondere Note.
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