Roter Pfeffer - Rosa Pfeffer - Rosa Beeren

Roter Pfeffer stammt von einem 15 m hohen Baum. Im Herbst wenn die Rosa Beeren weich sind, werden sie gesammelt und in der Sonne getrocknet.

Herkunft : Roter Pfeffer - Rosa Pfeffer- Rosa Beeren

Von Süd Amerika wurde der Baum Anfang des 19. Jahrhunderts nach Maurizius gebracht. Dieser Baum wächst wild solange das Klima es erlaubt.

Kulinarische Verwendung Roter Pfeffer

Zerkleinert man die Rosa Beeren entfaltet er ein harzig riechendes Parfum, welches nach Pfeffer schmeckt. Es verleiht zum Beispiel Lachs oder einer Meeressuppe eine köstliche, scharfe Note.

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