Weißer Pfeffer aus Penja, Camerun, Afrika
Gourmet Pfeffer
Von Chefköchen als bester Weißer Pfeffer der Welt beurteilt.
Warum ist Weisser Pfeffer aus Penja, Camerun, etwas Besonderes?
Weißer Penja Pfeffer, wächst auf Vulkanerde. Da die Vulkanerde besonders reichhaltig an Mineralien ist, verleiht
sie dem Pfeffer aus Penja, Camerun, seinen außergewöhnlichen Charakter und
sein kräftiges Aroma. Dieser Pfeffer wird heute noch nach alten Traditionen in Handarbeit von den
Frauen des Dorfes angebaut und gepflückt.
Weisser Pfeffer aus Penja,
ist der Raffinierteste und aromatischste, weil er bei voller Reife gepflückt und im
Anschluss über mehrer Tage im fließenden Gewässer gereinigt wird. Dabei löst sich die äußere Hülle, und übrig bleibt
das Herz des Pfeffers. Der Kern wird dann unter der Sonne Cameruns getrocknet und von den Frauen des Dorfes per Hand
selektiert. Nur die größten und vollkommensten Beeren werden für dieses Produkt ausgewählt und verpackt
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