Der Grüne Pfeffer aus Penja Camerun
Gourmet Pfeffer
Von Chefköchen als der beste Pfeffer der Welt beurteilt.
Warum ist der grüne Pfeffer aus Penja, Camerun, etwas Besonderes?
Grüner Penja Pfeffer wächst auf Vulkanerde. Da die Vulkanerde besonders reichhaltig
an Mineralien ist, verleiht sie dem Pfeffer aus Penja seinen außergewöhnlichen Charakter
und sein kräftiges Aroma. Dieser grüne Pfeffer wird heute noch nach alten Traditionen in
Handarbeit von den Frauen des Dorfes angebaut und gepflückt
Der grüne Pfeffer wird vor erreichen der vollen Reife gepflückt und direkt nach Frankreich
ausgeflogen. Dort wird er schockgetrocknet, um seinen vollen Geschmack zu konservieren.
Dieser grüne Pfeffer eignet sich ideal zur Zubereitung von Grüner Pfeffersoße, Süßspeisen etc.
Durch das Einweichen in Flüssigkeit, wie z.B. bei der Zubereitung von Soßen, kehren die grünen
Pfefferkörner wieder zu ihre ursprüngliche Form zurück.
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