Pepe nero di Penja
Camerun, Africa
Considerato dai piú famosi ristoratori, come il miglior pepe nero al mondo.
La sua qualità, è data da un terreno vulcanico ricco e generoso, della regione di Penja in Camerun.
La selezione dei grani avviene manualmente secondo le tradizioni ancestrali del luogo.
(uso di setacci in legno tipo cercatori d’oro)
Il Pepe nero di Penja,Camerun
Il pepe nero a differenza del bianco arrivato a maturità, viene messo a seccare
direttamente sotto il sole per 48 ore.
Con un elevata quantità di peperina nella sua pelle, (diventata nera) il suo sapore diventa piú
incisivo,con una nota al piccante secco.
Di sapore caldo è consigliato su paste a base di carne, e su carni rosse ad alto valore gastronomico
Esempio ( bistecca alla fiorentina).
Vendita Pepe nero di Penja,Camerun
ingrosso / autoconfezionatori :info@orlandosidee.de
