Pepe bianco di Penja
Camerun, Africa
Considerato dai piú famosi ristoratori, come il miglior pepe bianco al mondo.
La sua qualità, è data da un terreno vulcanico ricco e generoso, della regione di Penja in Camerun.
La selezione dei grani avviene manualmente secondo le tradizioni ancestrali del luogo. (uso di setacci in legno tipo cercatori d’oro)
Il Pepe bianco di Penja Camerun
Il pepe bianco, il più raffinato e aromatico, deve il suo successo anche alla particolarità delle acque della regione. (sorgenti naturali , con acque dirette dalle falde del vulcano)
I grani arrivati a maturazione, sono lavati per più giorni in grosse vasche. Tale processo permette di staccarne la pelle ed avere il cuore del pepe, solo dopo, sono selezionati dalle mani esperte delle donne del villaggio.( selezione manuale artigianale)
Di sapore rotondo (non invadente) e retrogusto alla noce, è consigliato su paste ad alto valore gastronomico, esempio: Tagliolini al tartufo bianco, salmone reale, Spigola, Cernia, paste o riso con zafferano…. Antipasti con caviale…..
Per dessert,affettare un ananas fresco, e sgranare il pepe di Penja al momento di servirlo
Vendita Pepe bianco di Penja Camerun
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