Pepe nero Orlandosidee

Camerun, Africa

Considerato dai piú famosi ristoratori, come il miglior pepe nero al mondo.

La sua qualitá, é data da un terreno vulcanico ricco e generoso, del Camerun.

La selezione dei grani avviene manualmente secondo le tradizioni ancestrali del luogo. (uso di setacci in legno tipo cercatori d'oro)

Il pepe nero a differenza del bianco arrivato a maturitá, viene messo a seccare direttamente sotto il sole per 48 ore.

Con un elevata quantitá di peperina nella sua pelle, (diventata nera) il suo sapore diventa piú incisivo,con una nota al piccante secco.

Di sapore caldo é consigliato su paste a base di carne, e su carni rosse ad alto valore gastronomico

Esempio ( bistecca alla fiorentina).

ingrosso / autoconfezionatori :info (at)orlandosidee.de