Der Grüne Cardamom / Der Grüne Kardamom
Indische Gewürze
Kardamom ist eine ausdauernde Pflanze, vergleichbar mit dem Bambus.
Seine Blumen umschließen ovale Kapseln mit drei Kammern, die mit braunen Körnern gefüllt sind.
Der Grüne Kardamom, der Beste, wächst nur in schattigen Plätzen des Waldes, wo es sehr feucht ist.
Der Kardamom wurde bereits von den alten Griechen und Römern als Heilmittel verwendet.
Noch heute gilt dieses intensive Gewürz als Magen stärkend und gesund.
Kulinarische Verwendung vom Grünen Kardamom
Kardamom eignet sich sehr gut zu geschmacksintensiven Speisen wie Wild aber auch für Fischsuppen,
Tee und Kaffee, wobei es eine belebende Wirkung hat.
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