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Le piante del Te
appartengono alla famiglia delle Camelie
I più famosi Te neri (
chiamati secondo luoghi di Origine, sono. Assam, Darjeeling,
Ceylon
La produzione del Te nero
avviene attraverso cinque procedure.
La prima, e' far appassire la
foglia e ammorbidirla: questo permette la successiva operazione
che e' la rolla tura.
Nel processo di rolla tura,
parte delle cellule del Te, si rompono, e si ha una fuoriuscita
di linfa.
A questo punto, si ha la prima
triglia tura, e il Te viene portato nella camera di fermentazione.
La camera di fermentazione, ha
una temperatura costante tra i 23 e 26 gradi e un tasso di
umidità intorno al 95 %.
In circa tre ore, la
fermentazione del te si completa, e le foglie si seccano,
prendendo il loro colore e sapore inconfondibile.
Confezione di Tè nero
sufficiente per c.a. 3 litri di Tè, temperatura consigliata ,
70 gradi per c.a. 3-4 minuti
Rivenditori
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