Speisesalz, auch Kochsalz genannt, gehört zu den begehrtesten Gewürzen der Welt. Ohne Salz sind unsere Speisen kein Genus - sie schmecken fade.

Salz ist ein lebenswichtiges Mineral gebunden in unseren Knochen und in unserem Blut vorhanden. Ohne Salz wäre unser Organismus nicht lebensfähig. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 6 gr. Salz pro Tag.

Meersalz

Meersalz wird aus Meerwasser gewonnen indem man das Meerwasser in Künstlich angelegte Becken leitet. Hier verdunstet das Wasser und zurück bleibt das Meersalz. Meersalz ist immer nur so gut wie die Wasserqualität der Region ist.

Gourmet Salz - Feur de Sel

Fleur de Sel ist das beliebteste Meersalz unter den Spitzenköchen weil es einen intensiven Geschmack und eine zarte Konsistenz hat. Die Herstellung des Fleur de Sels ist sehr arbeitsintensiv. Fleur de Sel bildet sich nur wenn es Windig und Heiß ist, als  oberste Schicht (1cm) in den Salzbecken. Diese Salzkristalle werden dann vorsichtig von Hand abgeschöpft.

Himalaya Berg Salz

Das Himalaya salz  bildete sich über Tausende von Jahren im Gestein der unterirdischen Grotten. Als sich der Wasserpegel über die Jahre langsam senkte trockneten die Grotten aus und hinterließen bizarre Salzformationen.   

Gourmet Salze der Welt

Fleur de Sel Chardonnay - Hergestellt in Zusammenarbeit mit einem außergewöhnlichen Winzer aus Kalifornien. Dieses Fleur de Sel wird im kalten Rauch des Chardonnay Fässer Holzes geräuchert.

Salish Das Salish Meersalz wird nach alter Indianischer Tradition über Roterlenholz geräuchert. Dieses Meersalz stammt aus dem Pazifik und erhält durch das räuchern seine dunkle Farbe und den einmaligen Rauchgeschmack.

Aalea Rotes Meersalz aus Hawaii  Seine Rote Färbung erhält es durch einen geringen Anteil an rötlicher Tonerde welches Eisenoxide enthält.

Aalea Perl Noir Schwarzes Hawaii Salz Das Schwarze Meersalz von der Insel Molokai wir durch ein besonders verfahren aus dem Pazifik Wasser gewonnen und mit Hochreiner Aktivkohle versetzt. Es hat antitoxische und Verdauungsfördernde Wirkung.

Murray River Salz Das Zartrosa Murray River Salz aus Australien hat einen Anteil an Algen (Karotinen) wodurch es seine zarte Färbung erhält.