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Tasmanischer Berg Pfeffer
30.04.2010 :
Neue Ernte 2010 / 2011 ist eingetroffen
Tasmanischer Pfeffer gehört zur
Familie der
Winteraceae
und wächst überwiegend wild von Victoria bis Queensland.
Tasmanischer
Pfeffer ist die Frucht eines Weiblichen Busches der bis zu 5 m
groß werden kann. Dieser Busch hat markante rote Äste und Stämme
sowie wunderschön dunkelgrüne Blätter.
Die Blätter
des Tasmanischen Pfefferbaumes werden auch als Gewürz verwendet.
Sie werden in der Regel gemahlen und zur Verfeinerung von
Saucen, Broten, Chutneys etc. verwendet.
Tasmanischer
Pfeffer hat ein unverwechselbares Aroma, er schmeckt nach Chili
und Pfeffer.
Kulinarische Verwendung
Tasmanischer Pfeffer eignet sich besonders gut zum marinieren
von Fleisch. In Australien wird es zur Zubereitung von Emu
Hamburgern und Steaks verwendet.
Bei der
Zubereitung von Schmorgerichten geben Sie den Tasmanischen
Pfeffer am Ende der Garzeit hinzu damit er sein wunderschönes
Aroma behält.
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